Смертельный деликатес: Роспотребнадзор предупреждает жителей Пензенской области об опасности «тихой охоты»
- 17:00 23 августа
- Елена Альшина
В Пензенской области стартовал активный грибной сезон, а вместе с ним резко выросли риски оказаться на больничной койке. Санитарные врачи бьют тревогу: из-за банального несоблюдения правил сбора и заготовки дикорастущих грибов в регионе традиционно фиксируется всплеск тяжелых пищевых отравлений.
Кому грибы строго противопоказаны? Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что даже абсолютно съедобный гриб - это тяжелая, трудноперевариваемая пища. Эксперты настоятельно рекомендуют полностью исключить их из рациона:
Детей младше 14 лет (их пищеварительная система еще не готова к такой нагрузке).
Беременных и кормящих женщин.
Пожилых людей.
Лиц с хроническими заболеваниями ЖКТ.
Чтобы лесной трофей не стал причиной трагедии, соблюдайте жесткие правила:
Чистая локация. Собирайте грибы вдали от дорог, заводов и городов. Грибы как губка впитывают токсины и тяжелые металлы.
Только знакомые. Кладите в корзину (желательно плетеную, чтобы грибы «дышали») только те виды, в которых уверены на 100%. Старые, червивые и дряблые грибы оставляйте в лесу.
Правило одного дня. Перебрать, рассортировать и приготовить улов нужно строго в день сбора. Разные виды грибов готовьте отдельно друг от друга.
Тотальная зачистка. Перед кулинарной обработкой тщательно очистите грибы от земли, промойте и вымочите.
Первый отвар — в раковину. Обязательно отварите грибы в соленой воде, а полученный бульон слейте. Использовать его в пищу категорически нельзя.
Запомните, домашние грибные консервы — главный источник ботулизма, смертельно опасного токсического заболевания. Чтобы защитить себя:
Никогда не покупайте грибные закатки на стихийных рынках и с рук у незнакомцев.
Дома соблюдайте стерильность: тщательно промывайте сырье, стерилизуйте банки и крышки.
Эксперты напоминают: если после употребления консервированных грибов вы заметили хотя бы один из этих признаков, счет идет на минуты:
Резкое нарушение зрения (двоение в глазах, «сетка» или «туман»).
Сильная головная боль и острая слабость.
Выраженная сухость во рту.
Трудности при глотании и речи.
Мышечные судороги.
«При первых симптомах немедленно вызывайте скорую помощь», - посоветовали в Роспотребнадзоре.