За индийским кофе в «Светофор» хожу специально: стоит копейки, а вкус насыщенный и аромат на весь дом
- 11:19 20 августа
- Екатерина Вачаева
Если хочется перейти с растворимого кофе на зерновой, но не тратить по тысяче рублей за пачку, в «Светофоре» есть любопытный вариант — «Совушкин дом Индия плантейшен». В упаковке 350 г зерна средней обжарки. Цена сейчас держится примерно около 370 рублей: например, в каталоге «Светофора» в Усть-Куте пачка стоит 371 рубль. В разных городах ценник может немного отличаться.
Какой вкус ждать
Кофе типа India Plantation обычно ценят за спокойный, плотный вкус без резкой кислинки. Для индийского плантационного зерна характерны шоколадные, ореховые и карамельные оттенки, умеренная кислотность и мягкое послевкусие. Но конкретные нотки зависят уже от обжарки и приготовления. Средняя обжарка хороша на каждый день: такой кофе можно сварить в турке, гейзерной кофеварке, приготовить во френч-прессе или кофемашине.
Молоть лучше прямо перед чашкой
Вот где зерновой кофе сразу выигрывает у заранее молотого. Отсыпали нужную порцию, смололи — и сразу заварили. Так аромат сохраняется намного ярче. Для большой чашки удобно брать примерно 15 г кофе на 250 мл воды. Бренд-бариста Дарья Соболева советует для фильтр-кофе ориентироваться примерно на 60 г зерна на литр воды и температуру 90–96 °C.
Если получается горько — сначала попробуйте сделать помол чуть крупнее или положить меньше кофе, а не сразу разбавлять напиток водой.
И пачку не держите открытой
После вскрытия зерно лучше пересыпать в банку с плотной крышкой и убрать в тёмный шкаф. Не стоит хранить кофе рядом с плитой или в открытом пакете — тепло, воздух и влага быстрее забирают аромат.
За цену растворимого получается 350 г настоящего зернового кофе — хороший вариант для тех, кто хочет более насыщенную чашку без больших трат.