Сои нет, только мясо: Роскачество назвало лучшие марки докторских колбас - чистейший состав
- 07:30 16 августа
- Марина Скидкова
У «Докторской» репутация давно неоднозначная: слишком часто покупатели подозревают внутри сою, крахмал и всё что угодно, кроме нормального мяса. Роскачество проверило десятки марок в лаборатории — и оказалось, что хорошую колбасу найти вполне реально. Причём у лидеров мясная основа действительно состоит из свинины и говядины, а некоторых популярных «наполнителей» эксперты вообще не обнаружили.
В лидерах оказалась «Окраина»
Самую высокую оценку среди представленных в рейтинге получила «Окраина» — 4,96 балла из 5 по результатам исследования. Состав довольно понятный: свинина, говядина, вода, яичный меланж, сухое молоко, соль, сахар, мускатный орех и разрешённые технологические добавки. Лаборатория не нашла в образце сою, кукурузу, посторонние виды мяса, крахмал и каррагинан. Не обнаружили также синтетических красителей и консервантов. Продукт получил российский Знак качества.
Ещё несколько марок показали хороший результат
Высокие оценки получили «Балахоновский мясокомбинат», «Пит-Продукт», «МясновЪ», «Снежана», «Томаровский мясокомбинат» и ряд других производителей. В ранних исследованиях девять торговых марок соответствовали не только обязательным требованиям, но и более строгому стандарту Роскачества. Например, у «Балахоновского мясокомбината» лаборатория также не обнаружила сою, крахмал и каррагинан. Основа — свинина и говядина, затем идут вода, яйца и молоко.
Похожий результат показал и «МясновЪ»: заявленные мясные ингредиенты подтвердились, а сои, крахмала и каррагинана эксперты не нашли.
А соя действительно бывает?
Бывает, но совсем не так часто, как принято думать. В итогах большой проверки Роскачество отдельно отмечало, что миф о повсеместном добавлении сои в «Докторскую» не подтвердился. В одной из проверенных марок ДНК сои всё же обнаружили, причём проблема была ещё и в несоответствии маркировки. Так что само слово «колбаса» ещё не означает автоматически «наполовину соя».
Что искать в составе прямо у прилавка
У классической «Докторской» первыми должны идти свинина и говядина. Далее допустимы вода, яйца или меланж, сухое молоко, соль, сахар и специи. Роскачество советует насторожиться, если в составе появляются растительные белки, клетчатка или мясо птицы. Для классической рецептуры «Докторской» они не нужны.
И ещё одна полезная подсказка: надпись «ГОСТ» сама по себе не гарантирует идеальный продукт. Лучше потратить десять секунд и прочитать состав целиком.