"Собираю" овощи за 15 минут — друзья требуют добавку: 5 идеальных закускок к шашлыку

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 09:30 11 мая
• Анна Сыроежкина

Пока угли разгораются, а мясо маринуется, организм уже требует топлива. Тяжёлые салаты тут не годятся — нужны яркие, лёгкие закуски, которые можно схватить рукой или намазать на хлеб. И готовятся они практически сами.

Помидоры с чесноком и зеленью: «пушка» за 5 минут

Сочные, ароматные, почти маринованные — эти помидоры пропитываются заправкой прямо в контейнере, пока вы едете на природу. Ни один салат не даёт такого соотношения «время работы — восторг».

• Понадобится: 500 г плотных помидоров (идеально «сливки»), 3–4 зубчика чеснока, большой пучок зелени, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса 9%, соль и перец.

• Как делать: Нарежьте помидоры толстыми дольками, сложите в контейнер. Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень, масло, уксус, соль и перец. Закройте крышкой, аккуратно переверните несколько раз — и готово. К моменту подачи овощи пустят сок и станут ещё вкуснее.

Намазка из шпрот: «исчезающая» классика

Миска с этой намазкой пустеет быстрее, чем успеваете принести хлеб. Готовится три минуты, намазывается на батон или чёрный хлеб и идёт к шашлыку идеально.

• Понадобится: банка шпрот в масле, 2 плавленых сырка, 1 варёное яйцо, пучок укропа, 1 зубчик чеснока, чёрный перец.

• Фишка: Положите сырки в морозилку на 20 минут — натираются легче. Шпроты разомните вилкой вместе с маслом, сырки и яйцо натрите на крупной тёрке, добавьте рубленый укроп, чеснок и перец. Всё смешайте. Намазывайте на слегка поджаренный на костре хлеб — вкус умножается на два.

Маринованный лук: тот самый секрет шашлычных

Розовый, хрусткий, с лёгкой кислинкой — без него мясо кажется скучнее в три раза. А готовится так быстро, что стыдно покупать готовый.

• Понадобится: 2 средние луковицы (лучше красные), 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. уксуса 9%, щепотка чёрного перца.

• Как делать: Нарежьте лук тонкими полукольцами, сложите в банку. Добавьте соль, сахар, перец и уксус. Закройте крышкой и энергично встряхните. К моменту, когда соберётесь выезжать, лук уже промаринуется.

Почему лук так важен: Нутрициолог Наталья Чаевская объяснила, что маринованный лук «стимулирует выработку желудочного сока, помогая расщеплять жиры. Именно поэтому эту добавку нельзя исключать из блюда».

Рулет из лаваша с брынзой и зеленью

Сочный, нежный, после короткого охлаждения отлично режется на аккуратные кусочки. Идеально переживает дорогу и выглядит гораздо симпатичнее обычных бутербродов.

• Понадобится: тонкий лаваш, 3 варёных яйца, 100 г брынзы, по пучку кинзы и петрушки, 2–3 ст. л. майонеза.

• Как делать: Яйца и брынзу натрите на крупной тёрке, зелень мелко нарежьте. Смешайте всё с майонезом, распределите по лавашу, сверните в рулет и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей нарежьте порционно.

Быстрые битые огурцы: хит из китайской кухни

Огурцы отбивают скалкой — и они начинают отдавать сок, быстро впитывают заправку и становятся хрустящими и насыщенными по вкусу. К шашлыку — просто идеально.

• Понадобится: 4–5 свежих огурцов, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, щепотка острого перца.

• Фишка: Если нет соевого соуса, замените на соль и добавьте ложку мёда — получится другой, но очень интересный вкус.

 Важно: безопасность на пикнике

Роспотребнадзор предупреждает: не рекомендуется брать с собой на пикник молочные продукты, копчёности, сырые маринованные продукты, яйца и кондитерские изделия с кремом — все они служат питательной средой для болезнетворных микробов.

• Перевозите закуски в сумке-холодильнике или термопакете.

• Срок хранения готовых блюд вне холодильника — не более 2 часов.

• Все пять закусок, где используются яйца и майонез, употребите в течение дня и не оставляйте на солнце.

• Овощи и зелень тщательно мойте бутилированной водой.

• Используйте разные разделочные доски для сырых и готовых продуктов.

Сохраните подборку — она выручит и на майские, и на любой летний выезд. Все пять закусок проверены годами, и от каждой ведёт история «а помнишь, как быстро они улетели». Удачного пикника!

Читайте также: 

• В "Магните" найден достойный вьетнамский кофе для гурманов: цена копейки, а крепость и аромат восхитительные
• Купил билет в СВ, но заходит пара из плацкарта и с просьбой поменяться местами: но я грамотно поступил - лайфхак от бывалого туриста
• Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом