Заливной пирог с минтаем "3 стакана" - замес за 4 минуты и в 100 раз вкуснее шарлотки
- 06:30 11 мая
- Анна Сыроежкина
Пирог, который замешивается быстрее, чем разогревается духовка. Никаких дрожжей и расстоек: жидкое тесто на сметане, сочная начинка из минтая и овощей — получается нежнее классической шарлотки, а пользы в разы больше.
Конструктор быстрого теста
Основа этого блюда — заливное тесто, которое не нужно вымешивать руками. Принцип прост: смешал сметану с яйцами, солью и мукой до состояния густой сметаны — и можно заливать. Для более объемной и пышной «шубы» берите 4 яйца, 6-7 столовых ложек сметаны и 150-160 граммов муки.
В отличие от сладкой шарлотки, здесь нет сахара, а сама выпечка получается сытной, но не тяжелой. Весь процесс от первого движения ложкой до посадки в духовку занимает не больше 4 минут.
Минтай вместо курицы: ставка на пользу
Пока тесто настаивается, подготовьте начинку. Отварите 100 граммов гречки 10-12 минут после закипания. Морковь натрите на мелкой терке и спассеруйте с луком, нарезанным соломкой, по 2 минуты на растительном масле. Белокочанную капусту (200 г) нашинкуйте и обжарьте отдельно около 5 минут. Смешайте овощи и крупу, посолите, поперчите.
Главный герой здесь — филе минтая. Нутрициолог Екатерина Гузман подчеркивает: «Минтай отлично подойдет для людей, которые стремятся похудеть. В 100 граммах продукта содержится всего 70 калорий, около 16 граммов белка и практически отсутствует жир». Нарежьте рыбу небольшими кусочками и добавьте к гречнево-овощной смеси. Часть рыбы можно оставить кусочками для сочности.
Сборка и выпечка
Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте чуть больше половины теста, разровняйте. Выложите начинку слегка «внахлест», залейте оставшимся тестом, посыпьте смесью кунжута, льна и тыквенных семечек.
Выпекайте при 180 градусах 45-55 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Дайте пирогу остыть 10 минут в форме, затем извлеките — так тесто станет плотнее и не «поплывет».
Безопасность прежде всего
Никогда не используйте рыбу или морепродукты, в качестве которых сомневаетесь. Минтай должен быть свежим, без постороннего запаха, однородного цвета. Исследования Роскачества показали, что даже в филе глубокой заморозки могут попадаться костные фрагменты. Перед добавлением в пирог тщательно проверьте каждый кусочек и удалите возможные кости.
Читайте также:
- В "Магните" найден достойный вьетнамский кофе для гурманов: цена копейки, а крепость и аромат восхитительные
- Купил билет в СВ, но заходит пара из плацкарта и с просьбой поменяться местами: но я грамотно поступил - лайфхак от бывалого туриста
- Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом