Соус к мясу способный спасти даже неудавшийся шашлык: готовится за 2 минуты - прост, как палка от швабры, а вкус на миллион

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 17:30 4 мая
• Анна Сыроежкина

Сделано shedevrum.ai

Спасение пересушенного шашлыка — не в уксусе и не в майонезе, а в соусе, который готовится быстрее, чем закипает чайник. Автор этого рецепта испытал его на покупном мясе, когда спонтанно заехал с семьёй к тёще на дачу. Результат: магазинный шашлык исчез с тарелок за минуту, а гости просили добавки именно соуса. Ингредиенты — базовый продуктовый набор, который найдётся в любом дачном шкафу.

В чём секрет молниеносного вкуса

Основа — банка томатов в собственном соку. По данным портала «Здоровое питание» (проект Роспотребнадзора), такие томаты сохраняют природный ликопин, который после термической обработки усваивается в разы лучше. Именно они дают густоту и сладковатую кислинку без варки.

Кинза добавляет тот самый «кавказский» аромат, но если вы из тех, кому она пахнет клопами (таких около 10–20% людей из-за особенностей гена OR6A2), смело заменяйте её укропом или базиликом. Сахар и уксус балансируют вкус, а масло связывает текстуру.

Ингредиенты (на всю компанию)

• Томаты в собственном соку (консервированные) — 1 банка, 500 г

• Репчатый лук — 1 средняя головка

• Кинза — 50–70 г (или любая другая зелень)

• Сахар — 1 ст. ложка

• Уксус 9% — 1 ст. ложка

• Масло растительное (лучше оливковое) — 25 мл

• Красный перец (сладкий или острый) — 1 ст. ложка

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление: ровно две минуты

1. Зелень и лук. Мелко порубите кинзу вместе со стеблями и луковицу. Отправьте в миску.

2. Томатная база. Целые помидоры из банки слегка разомните вилкой или пробейте блендером, если он под рукой. Выложите в миску к зелени.

3. Специи и баланс. Добавьте сахар, уксус, масло, красный перец, посолите, поперчите. Перемешайте.

4. Настояться. Дайте соусу постоять хотя бы 10 минут — так вкусы «поженятся». Через полчаса он станет ещё насыщеннее, но долго не задержится: его съедают раньше, чем остывает мясо.

Этот соус настолько прост, что его не стыдно подать даже к ресторанному стейку. А если шашлык удался не очень — он спасёт ужин без лишних нервов. Хранится в холодильнике до двух дней, но, как показывает практика, до утра не доживает.

Читайте также: 

• Живая изгородь вырастет за сезон: красивый и надежный способ закрыться от соседа и создать приватность - список подходящих кустарников
• Сходила к детям в соседнее купе, а когда вернулась — бабушка в поезде решила, что моим местом могут пользоваться все пассажиры
• Будут в 2 раза дешевле: РЖД ввело 50% скидки на билет, но только для двух категорий - кто в списках