Творог и лимонка: и плавленный сырок с ветчиной и грибами готов - натуральная альтернатива импортным "хохландам" за 10 минут

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 06:30 4 мая
• Анна Сыроежкина

Сделано в GPT

Магазинный плавленный сыр, в составе которого крахмал, пальмовое масло и зачем-то красители, давно превратился в лотерею. Между тем настоящий, нежный, как сливочное облако, сырок можно приготовить дома за десять минут — и вы удивитесь, как мало продуктов для этого нужно. Творог, масло, яйца и пара щепоток — всё, что разделяет вас от бутерброда, который не хочется заедать мыслями о химии.

Что потребуется

• Творог (жирность 5–9%, не зернистый, мягкий) — 500 г.

• Сливочное масло комнатной температуры — 100 г.

• Яйца — 2 шт.

• Соль — 1 ч. ложка.

• Сода — ½ ч. ложки.

• Лимонная кислота — ¼ ч. ложки.

Десять минут — и готово

В кастрюлю с толстым дном сложите творог, яйца, масло, соль, соду и лимонную кислоту. Пробейте всё погружным блендером до состояния гладкого крема — ни одной крупинки, иначе сыр не получится однородным. Именно сода заставляет творог размягчаться в тягучую массу, а лимонная кислота гасит содовый привкус и добавляет лёгкую, приятную ноту.

Поставьте кастрюлю на самый слабый огонь и непрерывно помешивайте лопаткой. Через 3–5 минут творог начнёт плавиться, масса станет глянцевой и тягучей. Если заметите комочки — пройдитесь блендером ещё раз прямо в горячей смеси. Прогрейте ещё пару минут, пока сыр не станет полностью однородным.

Доводим до ума

Горячий сыр перелейте в банку или контейнер, накройте пищевой плёнкой вплотную к поверхности — так не образуется корочка. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2–3 часа. После охлаждения он загустеет до классической мажущейся текстуры.

Как разнообразить

Пока сыр горячий, вмешайте в него:

• рубленый обжаренный бекон и свежий укроп,

• припущенные шампиньоны с чесноком,

• щепотку паприки для цвета.

Хранится такой сыр в холодильнике до 5–7 дней, но исчезает обычно уже за утренним чаем.

Весь процесс отнимает считанные минуты. В итоге — абсолютно натуральный сыр без растительных жиров и усилителей вкуса, который и по цене выходит приятнее импортных «Хохландов».

Читайте также: 

• Живая изгородь вырастет за сезон: красивый и надежный способ закрыться от соседа и создать приватность - список подходящих кустарников
• Сходила к детям в соседнее купе, а когда вернулась — бабушка в поезде решила, что моим местом могут пользоваться все пассажиры
• Будут в 2 раза дешевле: РЖД ввело 50% скидки на билет, но только для двух категорий - кто в списках