Крашеная вода с крахмалом: Росконтроль назвал марки кефира, которые лучше не покупать даже с 50% скидкой

• Еда
• Здоровье
• Новости России
• Продукты
• Росконтроль

• 07:30 26 апреля
• Анна Сыроежкина

Прогород

Сходить в магазин за кефиром сегодня — тот ещё квест. Производители наперебой клянутся в натуральности, а этикетки пестрят пометками «БИО» и «по ГОСТ». Однако свежие проверки рисуют иную картину: под видом кефира покупателю нередко достаётся крахмальная болтушка или напиток с опасной микрофлорой. 

В апреле 2026 года специалисты Росконтроля завершили очередной этап мониторинга, и его итоги способны пошатнуть доверие к некоторым прежде популярным брендам — вплоть до обнаружения бактерий группы кишечной палочки и подмешивания крахмала. Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов в интервью пояснил, что главная ценность кефира — это живые пробиотики, а если их нет, то и пользы от напитка ждать не стоит. Наш материал — это гид по обновлённому «чёрному списку» и перечню марок, которые прошли испытания без нареканий.

Чёрный список: кишечная палочка и крахмальная болтушка

Самое тревожное открытие последней экспертизы — присутствие бактерий группы кишечной палочки. Их обнаружили в двух образцах: «Вкуснотеево» 3,2% и «Авида» 3,2%. Употребление такого продукта грозит как минимум кишечным расстройством. У «Авиды», вдобавок, фактическая жирность составила 2,95% вместо заявленных 3,2%, а в составе выявлены фосфаты, не указанные на этикетке.

Ещё грубее фальсификат: в «Домике в деревне» 3,2% найден крахмал, который по техрегламенту ТР ТС 033/2013 в кефире вообще недопустим. Фактически это крашеная вода с загустителем. «Киржачский молочный завод» отметился и крахмалом, и дрожжами, которых в 9 раз меньше нормы. «Можайская бурёнка» не дотянула по дрожжам и получила замечание за посторонний «фруктовый» привкус.

Зелёная зона: пять марок, к которым нет вопросов

Одновременно эксперты выделили бренды, соответствующие строгим критериям качества:

• «Простоквашино» 3,2% — безопасен, содержит много молочнокислых микроорганизмов, а белка даже больше нормы.

• «Наша семья / Лакомо» 3,2% — бюджетный вариант без крахмала и каррагинана, хотя вкус слегка кисловат.

• Globus 3,2% — дёшево, натурально, без немолочного жира, но чуть повышенное содержание спирта даёт бодрящий эффект.

• «ВкусВилл» и Globus Vita — оба прошли все тесты безупречно, став эталоном качества.

Советы экспертов: как выбрать настоящий кефир

Нутрициолог Ирина Попкова рекомендует запомнить простое правило: настоящий кефир состоит только из молока и закваски на кефирных грибках. Никаких загустителей, консервантов, крахмала. Срок годности качественного напитка — не более 14 дней. Всё, что хранится дольше, — это уже не кефир, а «кефирный напиток» с добавками.

Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов добавляет, что главное богатство напитка — пробиотики, поддерживающие здоровую микрофлору кишечника и укрепляющие иммунитет. Если в продукте недостаточно живых дрожжей и бактерий, он теряет всякий смысл.

Сравнительная таблица лучших и худших марок

Вывод: брать или не брать

Кефир по-прежнему остаётся ценным продуктом, но лишь при условии, что он настоящий. Читайте этикетку, выбирайте проверенные бренды и не ведитесь на яркие скидки — здоровье дороже. «Простоквашино», «Наша семья», Globus, «ВкусВилл» и Globus Vita — те марки, которые сегодня можно покупать без опасений. А «Вкуснотеево», «Авиду» и «Домик в деревне» лучше оставить на полке, даже если на них висит 50-процентный ценник.

Читайте также: 

• Для утолщения стебля томатам - обязательно: двойная подкормка, если рассада бледная и листья мелкие
• Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур
• В ГАИ озвучили требования для возрастных водителей: тем, кто старше 60 лет - вот до какого предела можно водить машину