Замороженную клубнику в блендер: 4 продукта + час в холодильнике — и гора красивых конфет на столе
- 06:30 24 апреля
- Анна Сыроежкина
С наступлением теплых дней остро хочется легких, ягодных десертов. Но свежая клубника еще только набирает цвет, а прошлогодние запасы в морозилке пылятся без дела. Достаём блендер и четыре простых продукта, чтобы превратить замороженную ягоду в гору нежных суфлейных конфет. Этот десерт — настоящая находка для тех, кто устал от магазинных сладостей с непонятным составом: никаких ароматизаторов, загустителей и пальмового масла. Только чистая клубника, желатин, лимон и сахарная пудра. А главное — минимум усилий и час в холодильнике вместо стояния у плиты.
Блендер, кастрюля и холод: пошаговый рецепт
Сам процесс настолько прост, что справится даже подросток.
-
Готовим основу. 30 г желатина залейте холодной кипяченой водой по инструкции на упаковке и оставьте набухать. 400 г замороженной клубники разморозьте и пробейте погружным блендером до однородного пюре.
-
Смешиваем. Перелейте ягодное пюре в сотейник, добавьте выжатый сок половинки лимона и 200–300 г сахарной пудры (количество регулируйте по сладости ягод и своему вкусу). Введите набухший желатин и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
-
Растворяем и взбиваем. Помешивая, доведите смесь до кипения — весь желатин должен разойтись за 5–6 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка. Затем вооружитесь миксером и взбивайте массу 5–7 минут: она посветлеет, станет воздушной и заметно увеличится в объёме.
-
Формуем и охлаждаем. Застелите форму пергаментом или пищевой плёнкой. Вылейте взбитое пюре, разровняйте лопаткой и уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания. Когда десерт схватится, извлеките его, нарежьте на кубики или ромбы и по желанию обваляйте в кокосовой стружке или сахарной пудре.
Комментарий диетолога: почему это полезно, но меру знать стоит
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина напомнила, что домашние десерты выигрывают у промышленных аналогов за счёт прозрачного состава. «В таком клубничном суфле нет трансжиров, патоки и сомнительных эмульгаторов. Желатин — это коллаген, полезный для суставов и кожи, а в самой клубнике много клетчатки и витамина С», — поясняет эксперт.
Однако, по словам Соломатиной, увлекаться не стоит. Сахарная пудра остаётся быстрым углеводом, поэтому оптимальная порция — 80–100 граммов за раз. Чтобы сделать десерт ещё более диетическим, половину сахарной пудры можно заменить эритритом или добавить перетёртые ягоды вместо подсластителя. Калорийность домашнего суфле примерно в 4 раза ниже, чем у шоколадных конфет, и сопоставима с мармеладом, но без синтетических добавок.
| Показатель (на 100 г) | Домашнее клубничное суфле | Фабричные конфеты (шоколадные) | Фабричный мармелад |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 120–150 ккал | 450–550 ккал | 150–200 ккал |
| Сахар | 15–20 г | 40–60 г | 20–30 г |
| Состав | Клубника, желатин, лимонный сок, пудра | Какао-масло, сухое молоко, лецитин, ароматизаторы | Сахар, патока, пектин, красители |
Готовое лакомство хранится в холодильнике до 3–4 дней, не теряя вкуса и текстуры. Подавайте его с чаем или используйте как топинг для утренней каши — порция хорошего настроения и пользы обеспечена.
Читайте также:
- Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур
- Для утолщения стебля томатам - обязательно: двойная подкормка, если рассада бледная и листья мелкие
- Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом