Можно смело брать - "пальмы" там нет: Росконтроль выбрал лучшие марки шоколада

07:30 22 апреля
Анна Сыроежкина

Прогород

Институт экспертизы и контроля качества «Росконтроль» завершил масштабную проверку шоколада. Эксперты изучили состав, безопасность и органолептические свойства популярных марок.

Результаты оказались неоднозначными: одни бренды подтвердили безупречную репутацию, другие попали в «чёрный список» из-за опасных бактерий и несоответствия состава заявленному.

Диетолог Лариса Азарова отмечает, что молочный шоколад содержит меньше какао-бобов, чем тёмный или горький, но при этом его калорийность может быть ниже, чем у горького шоколада. Она рекомендует употреблять его в умеренных количествах — ограничиться 1–2 квадратиками плитки, не запивая водой, чаем или кофе.

Качественный шоколад: кому можно доверять

Lindt Exellence Extra Creamy молочный — один из лидеров проверки. Продукт полностью соответствует требованиям безопасности. В составе только натуральные какао-продукты. Жирнокислотный состав соответствует пропорциональной смеси масла какао и молочного жира.

Merci подтвердил высокие органолептические свойства. Эксперты отметили хороший вкус и большое количество какао-продуктов в составе. Бренд стабильно держится в списках рекомендованных.

Группа исследователей из Гарвардской медицинской школы и испанского Университета Мурсии пришла к выводу, что женщинам в постменопаузе может быть полезно съедать кусочек молочного шоколада утром. По их данным, 100 граммов молочного шоколада, употреблённые в течение часа после пробуждения, помогают снижать уровень сахара в крови и эффективнее сжигать жир.

Schogetten молочный получил высокую дегустационную оценку — 8,2 балла из 10. Вкус и запах характерны для молочного шоколада, претензий у экспертов не возникло. Продукт выработан с применением какао тёртого и молочных продуктов. Присутствия какао-порошка или иных ингредиентов, не указанных в составе, не выявлено. По содержанию какао-продуктов, молочного жира и степени измельчения соответствует требованиям ГОСТа.

Ritter Sport молочный с цельным орехом лещины — ещё один образец с хорошими показателями по результатам органолептической оценки. Соответствует требованиям безопасности.

Шоколад с замечаниями: вкус подвёл

«Алёнка» молочный получил существенные замечания при независимой дегустации. Эксперты отметили несвойственный молочному шоколаду приторно сладкий вкус.

«Вдохновение» тёмный не в полной мере соответствует жирнокислотному составу масла какао с примесью указанных в составе молочного жира и жира орехов. Вероятно наличие в составе улучшителей, не указанных в маркировке. При дегустации отмечен недостаточно выраженный шоколадный вкус.

Чёрный список: что нельзя брать даже со скидкой

«Коммунарка» молочный признан худшим образцом проверки. Продукт не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям — выявлены бактерии группы кишечной палочки. Эксперты однозначно не рекомендуют его к покупке.

«Бабаевский» «Люкс» тёмный также не прошёл проверку. Значение показателя общей обсеменённости мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает максимально допустимое значение в 2,5 раза. Жировая фаза образца не в полной мере соответствует жирнокислотному составу масла какао — вероятно наличие в составе улучшителей, не указанных в маркировке.

Специалисты «Росконтроля» советуют внимательно читать состав на упаковке и ориентироваться на стандарты ГОСТ, а не на яркую обёртку. Качественный шоколад содержит только какао-масло и молочный жир — без дешёвых заменителей.

Важно: молочный шоколад обычно содержит больше сахара, чем тёмный и горький, что может приводить к избыточному потреблению простых углеводов и калорий.

🏆