Мишленовский деликатес из дешевого минтая: румяная рыбка в горчичном соусе - роскошный ужин за 5 минут
- 06:30 18 апреля
- Анна Сыроежкина
Обычный минтай, запечённый с дижонской горчицей, превращается в блюдо ресторанного уровня. Пять минут активной работы, полчаса в духовке — и на столе сочная рыба с румяной корочкой и нежным мясом внутри.
Нутрициолог Екатерина Гузман в комментарии для РИА Новости подчёркивает: «Регулярное включение минтая в рацион способствует улучшению общего состояния организма. Эта разновидность рыбы считается источником селена — микроэлемента, который помогает нервной системе противостоять хроническому стрессу».
Приготовление без хлопот
Минтай чистят, удаляют чёрные плёнки из брюшка, промывают. Плавники и хвост можно срезать или оставить — из готовой рыбы плавниковые кости легко извлекаются целиком. Подготовленные тушки укладывают в форму для запекания вплотную друг к другу.
Рыбу не солят, не перчат и не смазывают маслом перед запеканием. Вместо этого каждую тушку обильно покрывают дижонской горчицей с помощью кулинарной кисти. Обычная столовая горчица для этого рецепта не подходит — она слишком острая и горькая. Дижонская мягче, обладает сливочной текстурой и при запекании создаёт аппетитную корочку.
По желанию рыбу посыпают сухими ароматными травами — итальянской смесью или прованскими. Форму отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Если тушки мелкие, время сокращают до 20–25 минут.
Финальный штрих
Горячую рыбу сразу после духовки сбрызгивают растительным маслом и свежевыжатым лимонным соком. Масло добавляет сочности, лимон подчёркивает вкус и придаёт блюду благородную кислинку. Подают с любым гарниром — рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Ингредиенты на 700 граммов минтая: две столовые ложки дижонской горчицы, половина чайной ложки ароматных трав, растительное масло и лимон по вкусу. Соль и перец не требуются — горчица уже содержит всё необходимое.
Читайте также:
- Как отвечать гостям на «что принести с собой»: простая фраза, которая избавляет от неловкости
- Главная подкормка томатов после пикировки - кто ее знает, всегда с мощной рассадой: для роста корня и толстого стебля
- Смело берите по 5 банок - внутри 100% арабика: Росконтроль проверил бренды растворимого кофе