Простая скумбрия нежнее семги — беру сметану и готовлю деликатес на сковородке: вкусно и дешево
- 17:30 15 апреля
- Анна Сыроежкина
Скумбрия, тушенная в сметане с овощами, превращает бюджетную рыбу в нежнейший деликатес. Блюдо готовится на обычной сковороде и не требует редких ингредиентов.
Врач-диетолог, гастроэнтеролог Александра Разаренова в комментарии для радио Sputnik подчеркивает: «Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, которые защищают сосуды и сердце. При тушении полезные свойства сохраняются лучше, чем при жарке».
Ингредиенты на три-четыре порции
Три замороженные скумбрии, две луковицы, две моркови, 500 мл сметаны жирностью 15–20%, растительное масло для обжарки. Специи: соль, черный перец, лавровый лист. Никаких экзотических добавок — всё есть в ближайшем магазине.
Приготовление за 50 минут
Рыбу размораживают, моют, удаляют голову, хвост и плавники, нарезают равномерными кусками толщиной 3–4 см. В казане или глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают куски с обеих сторон по 10 минут до легкой золотистой корочки.
Морковь натирают на крупной терке и засыпают сверху на рыбу. Через 10 минут добавляют нарезанный полукольцами лук, аккуратно перемешивают, стараясь не повредить нежные куски рыбы.
Солят, перчат, заливают сметаной и тушат под крышкой 30 минут на медленном огне. За пять минут до готовности добавляют лавровый лист. Сметана пропитывает рыбу, делая её мягкой, а овощи отдают сладость и аромат.
Подают без гарнира, просто с белым хлебом. Соус из сметаны и овощного сока — самостоятельное блюдо, которое вымакивают до последней капли.
Минусы, о которых стоит знать
Скумбрия — рыба с характерным запахом. Он исчезает после тушения, но во время разделки лучше открыть окно. Готовое блюдо хранится в холодильнике не более суток — разогревать повторно не рекомендуется, текстура портится.
Диетолог Александра Разаренова напоминает: скумбрия содержит пурины, поэтому людям с подагрой и заболеваниями почек стоит ограничить её употребление.
Почему это выгодно
Килограмм свежемороженой скумбрии стоит 250–350 рублей, тогда как семга — от 1200 рублей. Три тушки обойдутся примерно в 300 рублей, сметана и овощи — еще 150. Итоговая стоимость блюда на семью из трех человек — около 450 рублей. В четыре раза дешевле, чем аналогичное блюдо из красной рыбы.
Читайте также:
- Смело берите по 5 банок - внутри 100% арабика: Росконтроль проверил бренды растворимого кофе
- Живая изгородь вырастет за сезон: стильный и надежный способ загородиться от соседей и создать приватность - список подходящих кустарников
- Машина заглушена, а инспектор требует предъявить права — что говорит закон и как вести себя, чтобы не попасть на штраф