Простой минтай будет круче лосося — беру горчицу и запекаю деликатес в духовке: вкусно и дешево
- 06:30 15 апреля
- Анна Сыроежкина
Минтай часто незаслуженно обходят стороной, называя его «кошачьей едой». Но запеченный в духовке с горчицей и сметаной, он превращается в нежнейшее диетическое блюдо, которое по вкусу и пользе способно соперничать с дорогими сортами рыбы.
Врач-нутрициолог Екатерина Гузман в беседе заявила: «Регулярное включение минтая в рацион способствует улучшению общего состояния организма... эта разновидность рыбы считается источником селена – микроэлемента, который помогает нервной системе противостоять хроническому стрессу».
Минтай с горчицей в духовке
Для приготовления потребуется три средние тушки минтая, две столовые ложки горчицы, столько же сметаны, ложка растительного масла, соль и итальянские травы по вкусу. Горчица и сметана создают идеальный тандем: первая придает пикантную остроту и мягкость, вторая защищает нежное мясо от пересушивания. Итоговая калорийность блюда составляет примерно 85–90 ккал на 100 г, что делает его идеальным для легкого ужина.
Размороженную и вымытую рыбу намазывают смесью из горчицы, сметаны и специй внутри и снаружи, выкладывают на смазанный маслом противень и запекают при 180 градусах около 30 минут. Готовность определяют по румяной корочке и белому матовому цвету мяса. Подавать такое блюдо можно с любым гарниром: отварным картофелем, рисом, тушеными овощами или свежим салатом.
Как выбрать минтай и чем он полезен
Эксперты предупреждают: тресковые, включая минтай, никогда не продаются охлажденными. Такую рыбу замораживают прямо на траулере. Надпись «охлажденная» на ценнике означает лишь то, что перед вами размороженный продукт неизвестного срока хранения. Качественный замороженный минтай выглядит кривым и покрытым инеем — это признак правильной шоковой заморозки без размораживания при транспортировке.
Минтай богат белком (до 19 г на 100 г) и йодом, содержит минимум жира (1 г) и всего 70 ккал. Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Марина Копытько подтверждает: «Минтай относится к категории нежирных рыб семейства тресковых, поэтому достаточно активно используется в диетическом питании». Его можно смело включать в меню тем, кто следит за весом, а также людям с нарушениями работы пищеварительного тракта после консультации с врачом.
Минтай с овощами в горшочке
Еще один вариант — рыба в горшочке. Тушку нарезают кусочками, солят, приправляют специями для рыбы и оставляют на 20 минут. В горшочек слоями укладывают рыбу, нарезанные помидор, лук и сладкий перец, затем запекают при 180 градусах 45 минут. Блюдо получается сочным, а гарнир готовить не нужно.
Читайте также:
- Смело берите по 5 банок - внутри 100% арабика: Росконтроль проверил бренды растворимого кофе
- Живая изгородь вырастет за сезон: стильный и надежный способ загородиться от соседей и создать приватность - список подходящих кустарников
- Машина заглушена, а инспектор требует предъявить права — что говорит закон и как вести себя, чтобы не попасть на штраф