15 минут — и завтрак готов: готовлю запечённые гренки с сыром и зеленью, которые хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри
- 17:30 14 апреля
- Анна Сыроежкина
Запечённые гренки с сыром и зеленью готовятся в духовке за четверть часа. Ломтики батона обмакивают в яично-молочную смесь с сыром и зеленью, выкладывают на противень и запекают до золотистой корочки — возиться у плиты не придётся.
Врачи подчёркивают: гренки становятся полезным блюдом при правильном выборе ингредиентов. Цельнозерновой хлеб вместо белого увеличивает содержание клетчатки, а запекание в духовке вместо жарки в масле снижает калорийность. Свежие травы, чеснок и специи обогащают блюдо витаминами и антиоксидантами.
Ингредиенты и пропорции
На 8–10 ломтиков батона потребуется 3 яйца, 100 мл молока, 100 г твёрдого сыра, пучок зелени (укроп, петрушка), соль и перец по вкусу.
Опытные кулинары советуют брать хлеб двухдневной давности. Свежий батон впитывает избыток влаги, лишая блюдо хрустящей корочки. Подсохшие волокна черствого хлеба держат форму и обеспечивают нужную текстуру внутри.
Приготовление и важные нюансы
Яйца взбивают с молоком, солью и перцем до однородности. Сыр натирают на мелкой тёрке, зелень рубят, добавляют в яичную смесь и перемешивают.
Ломтики батона толщиной 1,5–2 сантиметра обмакивают в смесь с обеих сторон. Держат в ней не дольше двух-трёх секунд — этого хватает, чтобы жидкость пропитала верхний слой, не превращая середину в вязкую массу.
Выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Запекают при 190 °C около 15 минут до золотистого цвета. Первые 10 минут духовку не открывают — перепад температур сделает гренки мягкими. В последние минуты дверцу можно приоткрыть для контроля цвета.
Подают горячими со сметаной или свежими овощами.
Читайте также: