Любителям восточной кухни особенно понравится: пикантная овощная закуска из свеклы - яркая, остренькая и с оригинальной подачей
- 06:30 13 апреля
- Анна Сыроежкина
Свекольные «шляпки» в остром соусе чили готовятся за двадцать минут и подаются как горячая закуска к пиву или ужину.
Двести граммов свёклы и сто тридцать граммов крахмала превращаются в двенадцать порций пикантного блюда.
Приготовление свекольной основы
Свёклу очищают и нарезают крупными кусками. В контейнер добавляют двадцать миллилитров воды. Микроволновка размягчает корнеплод за двенадцать минут.
Готовую свёклу измельчают блендером до состояния пюре. Соль и перец вводят на этом этапе.
Картофельный крахмал подсыпают порциями. Тесто вымешивают руками до эластичности.
От общей массы отщипывают кусочек размером с грецкий орех. Скатывают шарик и делают пальцем углубление. Форма напоминает миниатюрную шляпку.
Варка и соус
Заготовки опускают в кипящую воду. Варка длится пять–семь минут на слабом огне. Периодическое помешивание не даёт изделиям слипнуться.
Готовые «шляпки» перекладывают в миску с холодной водой. Контраст температур останавливает процесс приготовления.
Соус смешивают из полутора столовых ложек соевого соуса, чайной ложки сахара и столовой ложки кетчупа. Половина столовой ложки хлопьев чили добавляет остроту.
Шестнадцать граммов растительного масла нагревают до появления дымка. Горячее масло вливают в соевую смесь и немедленно перемешивают.
Подача
«Шляпки» вынимают из холодной воды. Заправляют соусом и аккуратно перемешивают.
Блюдо подают вечером перед фильмом или выносят гостям. Свекольный цвет контрастирует с тёмной заправкой.
Источник: Бунбич
Читайте также:
- Станет в 2 раза дешевле: РЖД ввело 50% скидки на билет - кто в списке
- Мандариновые корки заливаю уксусом - всю весну не нарадуюсь своей хитрой придумки: шикарный лайфхак для хозяек
- Верховный суд поставил точку в вопросе: водителю запретили управлять автомобилем с механической КПП - кого коснется новое ограничение