Драники больше не эталон. На завтрак делаю воздушные турецкие лепешки — с чесночком и дымком, просто объеденье
- 10:15 18 марта
- Алена Жилина
Надоели обычные драники? Попробуйте приготовить на завтрак турецкие лепёшки с чесноком. Они получаются воздушными, с хрустящей корочкой и нежным мякишем внутри. Аромат стоит такой, что вся семья сбежится на кухню.
Турецкие лепёшки гезлеме готовят с разной начинкой. Тонко раскатанное тесто складывают конвертом или делают из двух слоёв, защипывая края. Вариантов теста много: дрожжевое, кефирное, слоёное. Но чаще всего берут традиционное турецкое тесто юфка, - рассказали эксперты портала Гастроном.
Готовятся просто из доступных продуктов.
Ингредиенты:
-
Мука — 325 г
-
Вода тёплая — 400 мл
-
Дрожжи сухие — 1 ст. ложка
-
Соль — 1 ст. ложка
-
Сахар — 1 ч. ложка
-
Смалец (или маргарин) — 1 ст. ложка
-
Масло растительное — 4 ст. ложки
-
Чеснок — 2–3 зубчика
Как готовить:
Сначала делаем опару. В тёплую воду добавляем соль, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут, пока не появится пена.
Затем всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. В конце вмешиваем растопленный смалец. Накрываем тесто и убираем в тёплое место на 40 минут.
Подошедшее тесто перекладываем на противень, смазанный маслом. Руками распределяем его по форме, делаем небольшие углубления пальцами. Оставляем ещё на 10 минут.
Для заливки чеснок давят или мелко рубят, смешивают с солью и растительным маслом. Этой ароматной смесью смазывают поверхность лепёшки, а пальцами продавливают в тесте ямочки поглубже — так масло лучше впитается. После этого лепёшку оставляют ещё на 20 минут, чтобы она как следует пропиталась.
Выпекают при 220 градусах 10–15 минут. Готовность определяют по золотистому цвету.
Ранее мы писали: Холодильник сломается раньше срока: эксперты назвали 4 ошибки, которые делают в каждом доме
Выбор читателей: