Никаких дрожжей: самый простой рецепт пасхального кулича — печётся быстро и без "танцев с бубнами"

Многие считают, что кулич — выпечка для тех, кто готов простоять у плиты полдня. Дрожжевое тесто капризное, требует времени и сноровки. Но есть рецепт, который ломает этот стереотип. Никаких дрожжей, никакого многочасового ожидания, пока тесто подойдёт. Всё делается быстро и просто.

Что понадобится

Берут 300 г муки, пачку сливочного масла (200 г), разрыхлитель, ванилин, щепотку соли. Ещё три яйца, 150 г сахара, стакан молока (200 мл), 100 г изюма и несколько штук кураги.

Для глазури: один белок, 150 г сахарной пудры, столовая ложка лимонного сока.

Как это делается

Масло растапливают, дают остыть. Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем, ванилином и солью. Вливают туда масло, перемешивают.

Желтки отделяют от белков. Белки убирают в холодильник. Желтки растирают с сахаром, добавляют в тесто. Изюм и курагу заливают кипятком на 15 минут, курагу режут кусочками. Сухофрукты смешивают с молоком и тоже отправляют в тесто.

Достают белки, взбивают миксером минут семь до пышной пены. Аккуратно вмешивают их в тесто лопаткой, не миксером.

Формы смазывают маслом, раскладывают тесто, заполняя на три четверти. Выпекают час при 180 градусах.

За десять минут до готовности делают глазурь: взбивают белок с пудрой и лимонным соком. Поливают тёплые куличи.

Что получается

Куличи выходят рассыпчатыми, мягкими, с влажной текстурой за счёт молока и сухофруктов. Никаких дрожжей: самый простой рецепт пасхального кулича — пекётся быстро и без "танцев с бубнами". Не нужно ждать, пока тесто подойдёт, не нужно бояться, что оно упадёт. Просто смешал, вылил, испёк.

Никаких дрожжей: самый простой рецепт пасхального кулича — пекётся быстро и без "танцев с бубнами". Для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом, но хочет порадовать семью домашней выпечкой на Пасху — идеальный вариант.

Читайте также: 

• Крашу яйца на Пасху замороженными ягодами: особенно хорош способ с черной смородиной - от космических яиц раскрыла рот вся семья
• Обзор «Светофора»: брокколи за 183 рубля, горошек по 74 рубля, куриные желудки за 130. Цены, производители, стоит ли брать
• Больше не покупаю дешевый белый сахар: все дело в одном слове на пакете - правда, которую от нас скрывают