Чистый белок из овсяной муки: Росконтроль назвал 5 лучших брендов овсяного печенья – смело берите себе и детям
- 07:30 10 марта
- Анна Сыроежкина
Овсяное печенье давно получило репутацию полезного перекуса. Считается, что в нем много клетчатки, оно подходит для поста и лучше всяких конфет. Но насколько это соответствует действительности? Эксперты Росконтроля проверили популярные марки в лаборатории, чтобы выяснить, из чего на самом деле сделано печенье, которое продается в российских магазинах.
В ходе исследования оценивали безопасность, органолептику и соответствие состава заявленному на упаковке. Главный вопрос: содержится ли в печенье тот самый «чистый белок из овсяной муки», ради которого его и покупают. По итогам тестирования были названы пять брендов, достойных внимания.
«Посиделкино»: лидер рейтинга с нюансами
Этот образец признан лучшим в рейтинге, набрав 6.6 балла. Печенье безопасно, микробиологические показатели в норме. Внешний вид, запах, вкус и консистенция полностью соответствуют классическому овсяному печенью. Содержание вредных транс-жиров минимально — менее 0,1%.
Однако лабораторный анализ вскрыл и некоторые особенности. Аминокислотный состав белка не в полной мере характерен для продукта, приготовленного строго по ГОСТу. Это косвенно указывает на то, что количество овсяной муки в рецептуре может быть ниже нормативных 14%. Кроме того, фактическое содержание белка и жира оказалось чуть меньше, чем обещано на упаковке (на 8% и 7% соответственно).
«Полёт»: традиционный вкус с растительным жиром
Печенье «Полёт» получило 6.2 балла. Оно безопасно и обладает отличными вкусовыми качествами — форма, цвет и запах не вызывают нареканий.
Главное расхождение с идеалом обнаружилось в жировой составляющей. Вместо сливочного масла, которое должно быть основным жиром, в составе преобладает смесь растительных масел. Доля молочного жира, по расчетам, составляет менее 10%. Это нарушение негласных правил: в списке ингредиентов сливочное масло стоит на первом месте, но по факту его меньше, чем растительного. Содержание сахара в этом образце оказалось на предельно допустимом уровне, а показатели белка и жира вновь оказались ниже заявленных (на 9% и 11%).
«ВкусВилл»: больше белка, но меньше масла
Продукт собственной торговой марки «ВкусВилл» также набрал 6.2 балла. С безопасностью и вкусом полный порядок. Это типичное овсяное печенье, каким его привыкли видеть.
Но лабораторные тесты показали ту же проблему, что и у «Полёта». Жирнокислотный состав выдает преобладание растительных жиров. Доля молочного жира, скорее всего, не превышает 10%, хотя сливочное масло в составе заявлено как основной ингредиент. Интересная деталь: белка в этом печенье оказалось на 4% больше, чем написано на упаковке, а вот жира — на 11% меньше.
«Руспродукт»: низкое содержание сахара, но проблемы с влажностью
Это печенье получило 5.9 балла. К безопасности претензий нет, органолептические свойства на высоте. Главный плюс — относительно низкое содержание сахара по сравнению с конкурентами.
Минусы тоже нашлись. Образец не соответствует стандарту по показателю влажности. Аминокислотный состав вновь указывает на возможное заниженное количество овсяной муки. Зато белка оказалось на 9% больше, чем указано в маркировке.
«Хватай-ка»: незначительные расхождения
Замыкает пятерку лидеров печенье «Хватай-ка» с итоговым баллом 5.9. Оно безопасно, вкусно и содержит минимум транс-жиров.
Как и в большинстве других образцов, аминокислотный профиль белка не соответствует эталонному для продукта с высоким содержанием овсяной муки. Расхождения с маркировкой по пищевой ценности оказались наиболее заметными: белка на 11% меньше, жира — на 8% меньше заявленного.
Выводы экспертизы
Росконтроль подтвердил, что все пять брендов безопасны для здоровья. По вкусовым качествам они соответствуют ожиданиям потребителей. Однако чистый белок из овсяной муки присутствует в них в меньших количествах, чем предполагает классическая рецептура.
Почти во всех образцах эксперты отметили дисбаланс жиров: растительное масло часто заменяет сливочное, хотя в составе оно стоит на вторых ролях. Содержание сахара и фактическое количество белков и жиров не всегда совпадает с данными на упаковке.
Теперь, когда Росконтроль назвал 5 лучших брендов овсяного печенья, выбор сделать проще. Лидером стало «Посиделкино», набравшее максимальный балл. Если важна низкая калорийность, стоит присмотреться к «Руспродукту». А для тех, кто ищет баланс цены и вкуса, подойдут «Полёт» или «ВкусВилл», несмотря на небольшие отклонения в составе. Главное — помнить, что даже самое хорошее овсяное печенье остается десертом, а не диетическим продуктом.
«Среднестатистическому взрослому человеку достаточно 50 г овсяного печенья в день. Тем, кто ведет активный образ жизни, можно съедать 50–70 г в день. Для набора массы тела это количество может быть увеличено до 100–150 г. Овсяное печенье не рекомендуется людям с аллергией на овес или глютен, с диабетом (из-за высокого содержания сахара), а также страдающим ожирением и лишним весом».
— Елена Сюракшина, врач-эндокринолог .
Читайте также: