Веганские кексы в микроволновке: узнала лучший пп-рецепт - балую всю семью полезным завтраком без мороки и грязной посуды

Обычный кекс и правильное питание обычно плохо сочетаются. Много сахара, жира, белой муки. Но если хочется сладкого к чаю, а фигура и здоровье требуют осторожности, выход есть. Рецепт кекса в микроволновке можно адаптировать под принципы ПП, веганства и даже безглютеновой диеты. При этом он готовится за несколько минут и не оставляет горы посуды.

Веганские кексы в микроволновке: узнала лучший пп-рецепт — балую всю семью полезным завтраком без мороки и грязной посуды. В основе — минимум ингредиентов и никаких запрещенных продуктов.

Классический рецепт и его недостатки

Стандартный рецепт кекса в кружке выглядит так: две ложки муки, одно яйцо, ложка растительного масла, сахар по вкусу, щепотка соли и немного соды. Все смешивают прямо в кружке и отправляют в микроволновку на 3–4 минуты.

Минусов у этого варианта несколько. Во-первых, отчетливый привкус растительного масла. Во-вторых, текстура получается влажноватой. В-третьих, такой кекс не дает организму ничего полезного — только быстрые углеводы и жиры.

Как рецепт превратили в ПП-версию

Ключевое изменение — добавление банана. Достаточно размять один банан вилкой и использовать его как основу. Остальные ингредиенты те же, но без сахара и масла.

После нескольких экспериментов вывели оптимальный состав для полезного кекса:

• 1 банан

• 1 столовая ложка муки (подойдет пшеничная, овсяная, рисовая, кукурузная — любая на выбор)

• щепотка соли

• четверть чайной ложки соды

Банан разминают прямо в кружке, добавляют муку, соль, соду, перемешивают и ставят в микроволновку на 3–4 минуты. Готовый кекс можно украсить фруктами, орехами, ягодами или подать с ложкой мороженого. Вкус получается насыщенным и сладким благодаря банану, без добавления сахара.

Вариации и дополнения

Базовый рецепт легко менять под свои предпочтения или наличие продуктов.

• Вместо банана можно взять натертое яблоко, грушу, хурму, персик или пару абрикосов.

• Для более сухой текстуры добавляют две ложки муки вместо одной.

• Если хочется жирности, кладут ложку сметаны (и дополнительную ложку муки) или ложку кокосового масла, урбеча, любой ореховой пасты. На каждую ложку масла или пасты добавляют еще одну ложку муки.

• В тесто можно вмешать кусочки свежих или замороженных ягод и фруктов: яблок, клубники, черники, малины. Если ягоды водянистые, количество муки лучше увеличить до двух ложек.

• Какао-порошок превратит кекс в шоколадный.

• Специи — корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, анис — добавят аромата.

• Можно положить крошку или мелкие кусочки шоколада.

• При необходимости подсластить используют сахар или его заменители. Из заменителей предпочтительнее эритрол, так как он не становится канцерогенным при нагревании.

Чем заменить кружку

Если нет подходящей толстой кружки, подойдут креманки, небольшие стеклянные мисочки или силиконовые формочки. Важно убедиться, что посуда пригодна для использования в микроволновой печи.

Веганские кексы в микроволновке — это действительно удачная находка для быстрого полезного завтрака. Минимум ингредиентов, никакой грязной посуды и полная свобода для экспериментов. Каждый раз можно получать новый вкус, меняя фруктовую основу, специи и добавки.

«Основная проблема постного рациона — выраженный дефицит полноценных протеинов. Именно комбинируя животные и растительные белки, можно гораздо легче получить полный набор незаменимых аминокислот. Исключительно из растительной пищи такую выборку скомбинировать, да еще в каждый прием пищи, очень сложно».
— Татьяна Пономарева, врач-диетолог, физиотерапевт.

Читайте также: 

• Стиралка больше не прыгает по полу и не дребезжит: решил проблему дешево - даже мастера вызывать не пришлось
• Ученые выяснили, почему 8-часовой сон перестал быть полезным: сколько нужно на самом деле - вы удивитесь
• "Девушка, вы с ребенком не хотите пересесть на места у туалета?" – что на это хлестко ответила моя подруга в самолете