Можно брать не глядя - внутри чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей

Пельмени — продукт, который есть в морозилке почти у каждого. Быстро, сытно, удобно. Но вот вопрос: что именно лежит внутри красивой пачки? Производители часто играют в прятки с составом, заменяя мясо соей, птицей или перемолотыми костями. Роскачество проверило два десятка популярных марок и выяснило, где честное мясо, а где сплошные добавки.

Как россияне выбирают пельмени

Перед исследованием эксперты изучили потребительские привычки. Оказалось, 96% граждан регулярно покупают замороженные пельмени. И только 4% либо лепят сами, либо обходятся без них совсем. Главный страх покупателей — что в фарш положили что угодно, только не нормальное мясо. Соя, мясо птицы, хрящи, шкура — фантазия производителей безгранична.

Роскачество решило проверить, насколько оправданы эти опасения. В лабораторию отправили пельмени самых ходовых брендов.

Лидеры по содержанию мяса

Ключевой показатель качественных пельменей — доля фарша. По ГОСТу начинки должно быть не меньше половины от общего веса. И некоторые марты этот порог перешагнули.

Больше всего мяса нашли в пельменях «ВкусВилл» — там доля фарша превысила 55%. Рядом расположились «Мясновъ» и «Рестория». У этих брендов тоже больше половины массы приходится на начинку, а содержание белка держится на достойном уровне.

Исследование показало: некоторые производители за последние годы серьезно прибавили в качестве. Прогресс заметили у марок «Мясновъ» и «Мираторг». Компании явно поработали над рецептурой и решили меньше экономить на сырье.

Можно брать не глядя — внутри чистое мясо — это пока не про все бренды, но про эти точно.

Кто держит марку без изменений

Не все пошли на улучшения, но это не повод для критики. «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье» сохранили уровень, который эксперты признали приемлемым еще несколько лет назад. Для покупателей это значит, что качество не упало, можно брать смело.

Правда, идеальных пельменей, достойных государственного Знака качества, среди проверенных образцов не нашлось. Но это не значит, что прилавки пустые. Выбирать есть из чего.

«Пельмени считаются калорийным блюдом, поэтому слишком много есть не стоит. ... Пельмени не хуже фастфуда или жареной пищи, но это не та еда, которой нужно питаться каждый день.»
- Дарья Русакова, диетолог, кандидат медицинских наук

На что смотреть в магазине

Эксперты советуют не верить ярким картинкам на упаковке, а читать состав. Производители обязаны указывать, что конкретно они положили внутрь. Если в списке первым идет мясо — хороший знак. Если растительный белок или мука — такую пачку лучше оставить на полке.

Также стоит обращать внимание на внешний вид пельменей в упаковке. Они не должны слипаться в один ком, тесто — трескаться. Форма у всех примерно одинаковая, без деформаций.

Можно брать не глядя — внутри чистое мясо — это не просто лозунг, а результат проверки. Но только для тех марок, которые эту проверку прошли.

Выводы

Проверка Роскачества показала: честные пельмени в магазинах есть. Главное — знать их в лицо. «ВкусВилл», «Мясновъ», «Рестория», «Мираторг», «Атяшево», «Останкинские традиционные», «Стародворье» — эти бренды доказали, что кладут в продукт нормальное мясо.

Но расслабляться не стоит. Состав нужно изучать каждый раз, даже если марка знакомая. Производители имеют право менять рецептуру, и не всегда в лучшую сторону.

Тогда пельмени будут не просто быстрым ужином, а действительно вкусным блюдом.

Читайте также: 

• «Зачем они так делают?» Купил билет в СВ ради комфорта, но попутчица испортила мне все планы - история из поезда
• Кандидат наук рубанул правду: почему мы едим квашенную капусту неправильно - запомните эти правила
• Вы сами льёте деньги в унитаз: 1 бутылка и 3 дырки — и он стоит белее, чем после дорогой химии