Во сколько обходился поход в ресторан в СССР: перерасчет на современное меню и цены - вот что там было самым дорогим

Советский Союз — страна контрастов. Там, где очереди за колбасой соседствовали с мечтами о красивой жизни. И одним из главных воплощений этой красивой жизни был ресторан. Не столовая с компотом и котлетой по-киевски, а именно ресторан — с хрустящими скатертями, хрусталем, важными официантами и непременным ВИА, который играл что-то душевное.

Поход в ресторан был событием. К нему готовились, копили деньги, шили наряды. И сегодня, глядя на цены в современных заведениях, многие ностальгируют: мол, раньше было дешево и сердито. Но так ли это на самом деле? Давайте посчитаем и выясним, во сколько обходился поход в ресторан в СССР. Перерасчет на современное меню и цены показывает вещи удивительные.

Элита и простые смертные: география ресторанной жизни

Конечно, рестораны были разными. В Москве гремела «Прага» — легендарное место, куда просто так было не попасть. В Ленинграде — «Астория» с её аристократичным шиком. В каждом крупном городе была своя «номенклатурная» точка, где пахло валютой и дефицитом.

Было и «Седьмое небо» на Останкинской башне. Место туристическое, с вращающимся полом. За 8 рублей (по тем временам — деньги) давали комплексный обед, пока ресторан делал круг. Но это был, скорее, аттракцион, чем место для душевных посиделок. Еду туда везли снизу, просто разогревали, а через два часа гнади — освобождай столик. Кухни своей там не было, да и покурить под ламповый свет не особо получалось.

Главная проблема была даже не в деньгах. Проблема была в том, чтобы «вписаться». В элитные заведения просто так, с улицы, не заходили. Надо было дать на лапу швейцару (рубль-три), потом администратору, потом официанту. Это считалось нормой. Взятка была частью культуры.

Арифметика рубля: сколько стоил ужин

Теперь о главном — о цифрах. Стипендия студента в 80-е была 40 рублей (повышенная — 50). Зарплата инженера — 120–150. Рабочий мог получать и 200.

Поход в ресторан вдвоем с нехитрым набором блюд и алкоголем обходился рублей в 10–15. Это сейчас кажется, что копейки. Но давайте включим калькулятор.

10 рублей от зарплаты в 150 рублей — это примерно 6-7% от месячного дохода. Средняя зарплата по России сегодня, скажем, 60 000 рублей (грубо). 7% от 60 тысяч — это 4200 рублей. Нашли в Москве ресторан, где можно вдвоем нормально поужинать за 4200? Нет. Там одно горячее тысяч 500–700 стоит. Так что нехитрый ужин в СССР был ощутимо дешевле относительно доходов населения.

Что было самым дорогим в меню?

А теперь внимание! Самое интересное. Если посмотреть на советское меню, то мясо (бефстроганов, антрекот, котлеты) стоило относительно недорого — пару рублей. Салаты (типа столичного или оливье) — вообще копейки, до рубля.

Но были продукты, которые выносили бюджет даже самого обеспеченного инженера.

1. Деликатесы. Черная икра, осетрина, севрюга, крабы. Вот где была настоящая пропасть. Цены на них были заоблачными. Порция черной икры могла стоить как половина зарплаты. Сейчас, кстати, ситуация похожая: красная рыба и икра — это уже праздничный стол, а не еда на каждый день.

2. Алкоголь. Простой портвейн можно было найти за 2.50–3 рубля. Но если хотелось коньяка или импортного шампанского, ценник улетал в космос. Кстати, коньяк часто стоял в меню в разделе "Для иностранцев" с совсем другими цифрами — там цены были в валюте или в рублях, но в несколько раз выше.

Реальность и мифы

Существовали закрытые залы для "загрангостей" и особо важных персон. Там цены на одно блюдо могли доходить до 20-30 рублей — при том, что обычный человек за эти деньги мог прожить неделю. Но это была параллельная реальность.

Часто говорят: "Раньше можно было в ресторан ходить хоть каждый день". Нельзя. Пара раз в месяц — да, позволял себе средний советский человек. И то, если не шиковать, а взять стандартный набор.

Организовать свадьбу на 30 человек можно было рублей за 150–200. Это месячная зарплата, а то и две. Сегодня свадьба на 30 человек обойдется тысяч в 100–150 (минимум). Что тоже составляет 2-3 средние зарплаты. Так что, как ни крути, математика та же.

Итог

Поход в ресторан в СССР не был дешевым удовольствием. Он требовал финансовой подготовки и определенной наглости (чтобы пробиться через швейцаров). Да, цены были ниже, но и зарплаты были другими. Дороже всего ценилась рыба и икра — как и сейчас. Атмосфера же... Она была особенной. Потому что сам факт похода в ресторан был целым приключением, с запахом духов "Красная Москва", хрустом накрахмаленных салфеток и ощущением причастности к чему-то большему, чем просто прием пищи.

Комментарий эксперта

«В 1939 году „Прагу“ закрыли, поскольку она находится на Арбате, который в то время был правительственной трассой. Товарищ Сталин ездил туда-сюда, а охранять его было чрезвычайно тяжело. В итоге вместо элитного ресторана устроили столовую для сотрудников НКВД. Так продолжалось до 1955 года. Ресторан открыли к 10-летию освобождения города Праги советскими войсками, это был большой праздник. В советские годы отметить юбилей в „Праге“ было событием, которое потом вспоминали всю оставшуюся жизнь. Договориться было непросто даже при наличии денег — обязательно нужен был блат. Там отмечали свои юбилеи Твардовский и Шолохов, в „Праге“ любил пообедать пожилой маршал Ворошилов, завсегдатаем ресторана был Вольф Мессинг», - сообщает Александр Васькин, историк Москвы, писатель

Читайте также: 

• Повелся на советы друзей: сменил свою свежую ласточку - Весту на китайский Haval — про такие нюансы меня никто не предупредил
• Выращиваю ранние томаты при -5 на улице без затрат на отопление и танцев с бубном: 3 деревенских способа сохранить тепло в теплице
• В авто стекла не замерзают и не запотевают: испробовал эти простые хитрости - круче всего эффект от "народного" метода