Купила икру горбуши в Пятерочке и пожалела. Состав с Е-шками, глицерином и тест кипятком

Бывает такое чувство: идешь за хлебом, а выходишь с телевизором. Тут — почти та же история. Забегаешь в «Пятерочку» за банальным ужином, а выходишь с банкой икры и чувством глубокого гастрономического любопытства. 521 рубль. Цена не кусается, но и не копеечная. Думаешь: «Ну, за эти деньги должны привезти что-то приличное, а не розовую пену». Как же это наивно звучит постфактум.

На календаре — обычный день, в голове — внезапное желание бутербродов с икрой. Знаете, эта спонтанная тяга, когда понимаешь: если не съем сейчас, то просто лопну от желания. Полтора года прошло с прошлого Нового года, когда икра еще мелькала на столе. В этот раз даже на праздник не покупали, цены кусались. А тут — холодильник у кассы, манящие баночки. Дешевку за 100-300 рублей отметаем сразу, там даже читать состав не надо — сразу ясно, что загустители и ароматизаторы. А вот банка за 521 рубль... Она же должна быть нормальной? Спойлер: нет.

Вскрытие показало: белое и странное

Дома, в предвкушении, даже не думала о фотосессии для соцсетей. Просто хотелось чаю, бутерброд и расслабиться с мужем. Но открыла банку — и рука сама потянулась за телефоном. Потому что сверху, на этой благородной оранжевой массе, лежало что-то белое. Нет, не снежок и не сметана. Какая-то пленка, размазанная по поверхности и замешанная в сами икринки.

Тут-то до меня и дошло: надо глянуть состав. То, что мы лениво пропускаем в магазине, надеясь на порядочность производителя. Итак, читаем этикетку. И глаза начинают дергаться в такт строчкам.

Икра лососевая зернистая — звучит гордо. А дальше... «Комплексная пищевая добавка ЭКОФИШ». Звучит как что-то из мира эко-товаров, но на деле — вода и консервант "ВАРЕКС 2" (Е200). Потом веселый набор: аскорбиновая кислота (ладно, хоть витамин С), загустители Е412 (гуаровая камедь) и Е415 (ксантановая камедь). Чтобы масса не рассыпалась, видимо. И вишенка на торте — влагоудерживающий агент Е422, он же глицерин. Плюс консерванты Е200 и Е211 (бензоат натрия). Джентльменский набор химической промышленности.

Интересный факт: Натуральная икра консервируется только солью и небольшим количеством сорбиновой кислоты (Е200) или растительного масла. Всё остальное — признаки либо грубого нарушения технологии, либо откровенной подделки, которую называют «имитированной», но пишут на банке крупно «икра».

Кипяток рассудит: тест-драйв ложкой

Ладно, думаю, давай устроим этой банке экзамен. Кладем порцию в соусник и заливаем кипятком. В старые добрые времена натуральная икра реагировала моментально: вода становилась белой, мутной, а икринки «схватывались», белели и становились похожи на вареный белок. Тут же — тишина. Картина маслом: белая пленка (видимо, тот самый белок из жижи) всплыла и побелела, а сами икринки — хоть бы хны. Сидят в кипятке как ни в чем не бывало.

Подержала минуту, слила воду. Икринки — живые, здоровые, даже не думали лопаться или менять цвет. Такое ощущение, что это маленькие резиновые шарики, которым плевать на температуру. Знаете, когда жуешь жвачку, а потом случайно проглатываешь — примерно такие же ощущения. Только тут во рту.

На вкус это «чудо» оказалось еще хуже, чем на вид. Икринки отказывались лопаться. Приходилось прилагать усилия, чтобы раздавить их о небо. У натуральной икры нежная оболочка, она тает. А здесь — пленка, которую нужно пережевывать. Жесткая, резиновая текстура, внутри — непонятно что. Муж, прожевав бутерброд, философски заметил: «Ну, теперь еще полтора года без икры точно проживем, аппетит надолго отбило».

Вердикт: деньги на ветер

Самое обидное во всей этой истории — даже не потраченные 500 рублей. А чувство, что тебя просто взяли и надули. Как ребенка, который вместо шоколадки получил пластилин. На банке же написано «икра горбуши»! Крупно, жирно, убедительно. И никаких пометок «имитация» или «структурированная». Просто красивая ложь.

Теперь этот бренд будет в личном черном списке навечно. Идти и возвращать? Себе дороже. Лучше просто запомнить и обходить стороной. Кстати, в «Пятерочке» других вариантов с нормальным составом в тот день не нашлось. То ли весь стеллаж заставили этим «шедевром», то ли поставки такие. Так что совет тут один: не ведитесь на цену и красивую баночку. Читайте состав так, как будто от этого зависит ваша жизнь. Потому что гастрономическое разочарование — оно хуже, чем испорченный ужин. Это обман, который чувствуешь языком.

Если у кого-то есть проверенный бренд, который действительно продает натуральную икру в сетевых магазинах — пишите в комментариях. Поиски идеального бутерброда продолжаются.

Комментарий эксперта

"На качество икры влияет также соблюдение правил хранения и реализации икры в торговых сетях. Во-первых, соблюдение температурного режима — это основа основ, но контроль за его соблюдением далеко не во всех магазинах налажен. Не все магазины оборудованы холодильниками с соответствующей требованиям производителя температурой хранения икры (от -4 до -6 °С). Во-вторых, сами магазины слабо контролируют качество входящей продукции от партии к партии, доверяя информации о результатах дегустации и документам о безопасности, приложенным в момент первой поставки продукции", - сказал Сергей Гудков, руководитель направления развития потребительского рынка Рыбного союза. 

Читайте также: 

• Купил билет в СВ, вдруг заходит пара из плацкарта и заставляет меня поменяться местами: но грамотно поступил - лайфхак от бывалого туриста
• Сливочное или растительное: ученые ответили, какое масло полезнее
• "Нива", подвинься: Toyota придумала внедорожник для бедных - честный обзор на качество, цену и 7-местный салон