Купил в Чижике на дегустацию хваленое сало "Белорусское": но дома уже стало понятно — выкинул ли деньги на ветер или сэкономил

Вечер пятницы. За окном темно, на душе — уют, а на столе не хватает только одного: тонко нарезанного сала, чёрного хлеба и... ну, вы поняли. Захотелось чего-то простого, народного, без изысков. Решил не мудрить и заглянул в ближайший «Чижик». Там, на полке, скромно лежало оно — сало «Белорусское» под маркой «Вернер». Цена — 154 рубля 69 копеек за 310 граммов. Килограмм выходит под 500 рублей. Дороговато? Для сала — да, вообще-то. Но любопытство пересилило.

Первое впечатление: упаковка и этикетка

Под вакуумом — плотно, добротно, никаких повреждений. Говорят, такой способ упаковки солёным продуктам только на пользу: специи под давлением глубже проникают в толщу, равномерно пропитывая каждый сантиметр. Проверим это позже, а пока изучаем маркировку.

Крупными буквами выведено главное: продукт мясной, шпик свиной солёный, ГОСТ 2013 года. Без категорий, просто шпик. Но с приставкой «Белорусское» — это уже звучит гордо.

Состав порадовал: свиной шпик, соль, специи и натуральные пряности. Никаких Е-шек, никаких загадочных номеров. В ход пошли перец чёрный, зёрна кориандра, тмин молотый и сушёный чеснок. Аромат ещё в упаковке чувствуется — настойчивый, пряный, правильный.

На этикетке мелким шрифтом предупреждение: на производстве используют говядину, птицу, сельдерей, горчицу. Значит, предприятие реальное, не прячется. Следы орехов и молока тоже отметили — для аллергиков важно, для остальных просто информация.

Интересный факт:
Производитель — «Востряково-2», предприятие с историей аж с 1989 года. Входит в то самое «колбасное кольцо» вокруг Москвы, которое строили ещё в советские времена, чтобы обеспечить столицу мясными продуктами. Так что сало это, по сути, подмосковное, но с белорусским именем — маркетинг, ничего личного.

Советы от производителя: подморозить и снять верёвки

На упаковке чётко написано: перед нарезкой рекомендуется подморозить. Иначе сало будет мягким, нож станет вязнуть, ломтики выйдут неровными. И ещё один пункт: после вскрытия проверить, нет ли шпагата. На этих самых верёвках шпик, видимо, доводили до кондиции. Мелочь, а предупреждение полезное — чтобы потребитель случайно не порадовался лишней клетчатке.

Срок хранения — 60 суток с даты производства. Упаковано 5 октября 23-го, хранить до 4 декабря. После вскрытия — не больше пяти дней. Но кто ж его столько хранить будет?

Вскрытие и разрез

Вскрываем упаковку. Шкура удалена — производитель избавил от возни. С обеих сторон кусок щедро присыпан специями, всё выглядит аппетитно.

Разрезаем. И тут сюрприз: внутри сало оказалось составным. Два куска, аккуратно сложенных вместе. На месте стыка — мясная прослойка и дополнительные специи. Обмана нет, на вид вполне честно. Но для гастрономического вечера хочется цельного шмата, а не сборного. Ладно, прощаем.

Мясные прожилки идут полосами: сало, мясо, сало, мясо. Интересная текстура. Местами попадаются чуть более плотные жилки, которые при жевании дают лёгкий нюанс. Но в целом — нежно.

Главное: вкус

Нарезаем тонкими ломтиками, кладём на бородинский хлеб. Пробуем.

Сало хорошо просоленное — в меру, не перебор. Мясные прослойки мягкие, не резиновые, отлично сочетаются с сальной частью. Аромат специй чувствуется, но не перебивает основной вкус. Пряности сделали своё дело: и кориандр, и тмин, и чеснок — всё на месте, всё гармонично.

Но вот чего-то не хватает. То ли сахарного оттенка, то ли какой-то изюминки. Сало плотное, добротное, но без искры. Если есть его просто так, с хлебом — хорошо. Но если представить идеальный бутерброд под стопочку, хочется чуть больше нежности, чуть больше той самой тающей текстуры.

Итог: выкинул деньги или сэкономил?

Цена в 500 рублей за килограмм для сала — выше среднего. За эти деньги можно найти вариант и поделикатнее, и поинтереснее. Но если оценивать по факту: продукт качественный, состав чистый, специи натуральные, мясные прослойки радуют. Сало из Москвы, но с белорусским именем — нормальный вариант для ужина, особенно если компания хорошая и «беленькая» на столе.

Вердикт: не прогадал, но и не выиграл джек-пот. Просто добротное сало, которое можно брать, если под рукой нет ничего лучше. Но в следующий раз, возможно, глаза будут искать другой кусочек.