На этой сковороде из Чижика блины не рвутся и не пригорают: всего 599 рублей -первый блин не комом

Масленица — время, когда даже самые ярые противники кулинарии вспоминают о существовании сковородок. И тут же с ужасом понимают: первый блин — комом, второй — там же, третий — в мусорку. Знакомо? А всё потому, что либо руки не из того места, либо инвентарь подводит. Второе, кстати, случается чаще. И когда в руки попадает сковорода из Чижика за смешные 599 рублей (а по акции и вовсе за 400), поневоле начинаешь верить в чудеса. На ней блины не рвутся и не пригорают, а первый блин получается таким же румяным, как и десятый.

В этот магазин шаговой доступности обычно заходят за хлебом и молоком, а выходят с вафельницами, вакуумными упаковщиками и прочим неожиданным скарбом. Так вышло и в этот раз. Глаз упал на стопку блинных сковородок Kitchen collection GX-22CP. Лежали они прямо на стенде, каждая в картонной коробочке, призывно поблескивая тёмным покрытием. Ценник в 599 рублей слегка напряг — думалось, что за такие деньги будет очередной тонкостенный ужас. Но любопытство (и желание сделать маме подарок) победило. А на следующий день, когда вернулась за ней, цена уже была около 400 рублей. Карма, не иначе.

Внешность и первые ощущения

Диаметр 22 см — золотая середина для блинов. Бортик низкий, чтобы удобно было поддевать блин и одним движением отправлять его в полёт на тарелку. Вес — смешной, всего 552 грамма. Алюминий, он такой. Но стенки, кстати, не фольговые: заявлены довольно приличные 3,5 мм, что для такой цены просто подарок.

Ручка из бакелита, стилизована под тёмное дерево, сидит в руке как влитая. Крепление на винт — надёжно, но если что, можно подтянуть. И важный момент: наклейка с информацией снялась легко, без следов клея и получаса оттирания. Мелочь, а приятно.

Перед первым использованием — стандартная мойка мягкой губкой. И сразу бросается в глаза идеально ровная поверхность. Никаких бугров и ямок, которые так любят делать дешёвые производители, экономя на материале. Дно, кстати, подходит для индукции — приятный бонус для тех, кто уже перешёл на современные плиты.

Блинный тест-драйв

И вот он, звёздный час. Разогрев, тонкий слой масла (просто для подстраховки, покрытие и так антипригарное), половник теста. Сковорода равномерно распределяет тепло — никаких тёмных пятен посередине и бледных по краям. Пузырьки появляются дружно, как по команде.

Лопаткой поддеваешь край — и тут случается кулинарный оргазм. Блин не сопротивляется, не прилипает, а с лёгкостью отходит от поверхности. Переворот — идеально. Ни одной складки, ни одного разрыва. И так раз за разом. Даже когда решила поэкспериментировать и пожарить блин, забыв положить в тесто яйца, сковорода не подвела. Тесто, лишённое связующего звена, всё равно более-менее отставало и не рассыпалось в труху. Конечно, с яйцами результат лучше, но сам факт, что покрытие выдержало такое издевательство, дорогого стоит.

Рецепт, который никогда не подводит

Кстати, о тесте. Вот проверенный вариант, с которым даже на обычной сковороде шансы на успех повышаются. Но на этой — он просто летает.

Берётся классическая пропорция: 1 яйцо, 100 г муки, 200 мл молока. Добавляем соль, сахар по вкусу и пару ложек растительного масла прямо в тесто. Всё взбивается венчиком до однородности. Если хочется добавить зелени (укроп, петрушка, кинза), мельчим и отправляем туда же. Даём тесту отдохнуть минут 15, чтобы клейковина разошлась. Всё. Дальше — магия.

Интересный факт:
Почему тесту нужно отдыхать? Мука состоит из белков и крахмала. Когда вы смешиваете её с жидкостью, белки начинают набухать, образуя клейковину. Если начать печь сразу, блины будут рваться, потому что клейковина не успела «созреть». 15-20 минут покоя — и структура теста становится эластичной, а блины — прочными.

Эксперимент: ленивые хачапури

С этой же сковородкой отлично заходят «ленивые хачапури» или блины с припёком, кому как нравится. Жарится обычный блин, но на одну половинку, пока он ещё жидкий сверху, выкладывается тёртый сыр и кусочек колбасы или ветчины. Потом свободной половинкой накрываешь эту красоту, как книжку, и дожариваешь с двух сторон до румяной корочки. Сыр плавится, колбаса отдаёт аромат, а сковорода ничего не держит на своей поверхности — хоть сыр вытечет, хо нет. Всё снимается идеально. Получается сытный завтрак, от которого дети и мужья визжат от восторга.

Итог прост: сковорода за 400 рублей оказалась не просто «одноразовой» посудой, а полноценным кухонным бойцом. Легкая, удобная, с честным антипригарным покрытием. На ней блины не рвутся и не пригорают, даже когда пытаешься их испортить отсутствием яиц. Так что, если на Масленицу или просто так захочется блинов, можно смело заглянуть в ближайший «Чижик». Кто знает, может, именно эта сковородка станет вашим семейным реликтом, на котором научатся печь правнуки.