В Чижике нашла тот самый маковый рулет только еще дешевле: все слои залиты начинкой - вкус божественный

Есть в этой жизни две вещи, которые никогда не надоедают: хороший кофе и правильная выпечка. Особенно выпечка с маком. Вечная борьба: найти ту самую, не сухую, не горькую, с щедрым слоем начинки, а не с намеком на нее. Все эти штрудели, рулеты и плюшки часто разочаровывают — помажешь маслом, а там пустота. Но недавно в обычном «Чижике» случилось гастрономическое чудо. Маковый рулет за 179 рублей, который заставил забыть о дорогих аналогах. В Чижике нашла тот самый маковый рулет, только еще дешевле, чем везде, и теперь молчать об этом — преступление.

Внешность и первые впечатления: крикливо, но честно

Упаковка, честно говоря, аляповатая. Яркая, крикливая, с провинциальным шармом. Обычно такие дизайны отпугивают — кажется, что внутри дешевый суррогат. Но в данном случае обложка врет, и врет в хорошую сторону. Рулет под ней выглядит так, что слюнки текут. Аппетитный, ровный, с красивой спиралью.

Производитель — АО «КБК «Черемушки». Для тех, кто в теме, это святая святых московского кондитерского цеха. Именно они пекут знаменитую «Сдобную особу». Ту самую, которая в «Магните» и «Перекрестке» стоит уже под 300 рублей, а то и выше. А тут — бац! — и тот же производитель, но под маркой «Карусели» и в дискаунтере.

Разрез, который решает всё

Самое интересное происходит, когда разрезаешь рулет. Обычно, когда покупаешь дешевую выпечку, готовишься к разочарованию: мак на донышке, середина пустая, теста больше, чем начинки. Здесь всё иначе. В Чижике нашла тот самый маковый рулет, где начинкой залиты абсолютно все слои. Она не просто лежит полоской — она впрессована в каждую складочку теста.

Начинка темная, влажная, блестящая. Тесто вокруг нее — сдобное, воздушное, пористое. Никаких пустот и каверн. Производитель явно не пытался сэкономить, закручивая "пустышку". Тут чувствуется рука мастера, который знает: за маковый рулет люди готовы платить только тогда, когда мака много.

Взрыв вкуса: мак, финики и яблоко

Теперь о главном — о вкусе. Это не просто мак, перетертый с сахаром, от которого потом вязнет во рту. Состав на этикетке — отдельный детектив. Там есть и яблочное пюре, и дробленые финики, и патока. Этот микс дает потрясающий эффект: начинка становится карамельной, чуть тягучей, с легкой фруктовой кислинкой, которая оттеняет сладость.

Мак не горчит. Совсем. Он мягкий, сочный, тающий. Тесто, пропитанное этой влагой, превращается в нежное облако. Откусываешь — и чувствуешь, как начинка буквально вытекает, смешиваясь с мякишем. Это божественно. Это тот случай, когда хочется закрыть глаза и промычать что-то нечленораздельное.

Интересный факт: Сочетание мака и фиников — древняя восточная традиция. Финики содержат фруктозу и придают выпечке карамельный оттенок без использования большого количества рафинада. Плюс яблочный пектин создает ту самую желеобразную текстуру, которая не дает начинке рассыпаться.

Состав без иллюзий и цена без обмана

Конечно, нельзя закрывать глаза на состав. Это не домашняя стряпня. Здесь есть и растительные масла (в том числе модифицированные), и эмульгаторы, и консерванты (сорбат калия, пропионат кальция). Пальма, конечно, присутствует. Любителям чистого органик-продукта лучше пройти мимо.

Но! Если закрыть глаза на страшные слова (лецитины, эфиры глицерина и диацетилвинной кислоты — брр!), а просто попробовать, понимаешь: иногда индустриальная выпечка может быть шедевром. Тем более за такие деньги. В «Сдобной особе» абсолютно такой же рулет стоит почти 300 рублей. В «Чижике» — 179. Разница в сотню с лишним рублей, а коробки одинаковые. Маркетинг, не иначе.

Вердикт: бежать и брать

Если вы любите маковую выпечку, если для вас утро начинается с чашки чая и чего-то вкусного, этот рулет — маст-хэв. Он огромный, 400 граммов, хватит на пару дней. Он не черствеет быстро благодаря влагоудерживающим агентам (да, тому самому глицерину в составе).

В Чижике нашла тот самый маковый рулет, который теперь буду покупать пачками. Плевать на диетические принципы, плевать на сложный состав. Иногда хочется просто вкусного, честного, сладкого счастья. И оно стоит 179 рублей на полке дискаунтера.