Росконтроль рекомендует: эксперты нашли лучший сыр среди Российских

Есть такая народная забава: прийти в магазин, увидеть на полке сыр с гордой надписью «Российский» и мысленно пожать ему руку. Ну, как старому знакомому. Кажется, что этот парень всегда одинаковый – такой родной, с детства знакомый вкус. Но на самом деле за одним названием скрывается целая армия совершенно разных персонажей. И кто из них действительно достоин звания «лучший сыр среди Российских», а кто просто надел маску, выяснили эксперты Росконтроля.

Родом из детства, или Тот самый ГОСТ

Знаете, в чем магия? «Российский» сыр – это не просто творческая фантазия маркетологов. Это название, закрепленное ГОСТом. То есть, покупая продукт с таким именем, человек вправе рассчитывать на что-то конкретное: на тот самый кисловатый, чуть пряный вкус, на пластичную текстуру и глазки неравномерной формы. Это своеобразный знак качества в голове потребителя.

Но, как это обычно и бывает, теория расходится с практикой. Слепо верить этикетке в наше время – занятие для оптимистов. Эксперты взяли под микроскоп несколько популярных марок, и картина открылась любопытная. Оказалось, что только один образец – «Белебеевский» – постеснялся отходить от государственного стандарта и четко указал ГОСТ на упаковке. Остальные живут по собственным законам (ТУ и СТО), а значит, могут позволить себе маленькие шалости.

Например, почти у всех участников теста активная кислотность оказалась чуть выше, чем велит классический рецепт. Кто-то переборщил с влагой («Радость вкуса» и «ПростоСыр»), а кто-то положил лишней соли («Киприно»). Эксперты, кстати, отмечали эти нюансы не как фатальные недостатки, а скорее как «творческую интерпретацию» на тему. Сырный джаз, так сказать. Но потребителю от этого не легче, ведь он ждал классики, а получил импровизацию.

Кто на пьедестале? Лучший сыр среди Российских

Итак, барабанная дробь. Кто же смог приблизиться к идеалу и получить одобрение строгих судей? Рейтинг возглавили те, кто, несмотря на мелкие огрехи, показал себя достойно.

Первое место: «Луговая свежесть»
Представьте себе сыр, который обошел всех, но при этом стоит скромнее других. Звучит как фантастика, но это реальность. «Луговая свежесть» набрала 58 баллов и стала лидером. Чем взяла? Безопасностью, полным отсутствием пальмового масла (нет немолочного жира), да еще и кальция в нем оказалось выше среднего. И соли положили совсем чуть-чуть – забота о здоровье, да и только. Так что, если ищете лучший сыр без переплаты за бренд, этот вариант точно к просмотру.

Второе место: «Белебеевский»
Этот парень – настоящий консерватор. Четко следует ГОСТу, не содержит растительных жиров. Но и у идеала нашлись изъяны. Жира в сухом веществе оказалось на пару процентов меньше обещанного. И добавленные фосфаты (которые указаны в составе) немного подняли его кислотность. Вкус, говорят эксперты, у него умеренно сырный, без изысков. Хороший середнячок, но до пьедестала чуть-чуть не дотянул.

Третье место: «Киприно» и «Радость вкуса»
Здесь у нас дуэт с одинаковым рейтингом (56 баллов), но разными историями. «Киприно» слегка пересолили (ну, бывает, рука дрогнула) и тоже добавили фосфатов. Но главная претензия не к вкусу, а к названию. Оно полностью совпадает с ГОСТовским, что, по мнению экспертов, вводит покупателя в заблуждение. Человек думает, что берет эталон, а получает продукт с подсохшей корочкой и не самым характерным для «Российского» вкусом.

«Радость вкуса» порадовала отсутствием пальмового масла и низким содержанием фосфатов. Но вот беда – жирность снова оказалась ниже заявленной (на целых 6% в относительных величинах!). Консистенция у него слабоватая, неэластичная, да и влаги многовато. К тому же название «Российский классический» уж слишком похоже на оригинал, что тоже считается лукавством.

Аутсайдеры и середняки: не все то сыр, что желтое

Ближе к концу списка расположились бренды, которые, возможно, стоит брать с осторожностью. Например, Valio «Российский» (55 баллов). Знакомый многим финский бренд, который теперь производят в России. Эксперты нашли у него существенный недостаток: легкую горечь в послевкусии и привкус пастеризации. Цвет ярко-желтый, что намекает на усилия красителей. И цена при этом совсем не кусается, а кусает очень больно. За такие деньги горечи быть не должно.

«ПростоСыр» и «365 дней» замкнули рейтинг. У первого обнаружили запах «топленого» масла, что для классического «Российского» нонсенс. А «365 дней» вообще оказался ломким, с горечью и заниженной жирностью. К тому же в обоих образцах нашли нитраты. Да, они могут быть природными или разрешенными добавками, но сам факт заставляет задуматься.

Что в итоге?
Выбирая «Российский» сыр, нельзя надеяться на удачу и громкое имя. Лучший сыр среди Российских по версии Росконтроля – «Луговая свежесть» – доказал, что качество не всегда стоит бешеных денег. А остальным производителям стоит напомнить: называться «Российским» — это большая ответственность. Хочется верить, что в следующий раз претендентов на идеал будет больше, а недовольных покупателей — меньше.