Крашу пасхальные яйца только так: без единой трещины - 12 проверенных способов натуральными красителями
- 16:30 16 февраля
- Анна Сыроежкина
Был у меня в прошлом году печальный опыт. Зашел в супермаркет перед Пасхой, купил яркий набор с наклейками и химическими порошками. Выложил, между прочим, 300 рублей. И что в итоге? Дома случилась катастрофа. Половина яиц лопнула при варке, краска легла пятнами, а руки отмывались от синевы три дня. Итог: испорченный праздник и выброшенные деньги. Именно тогда я зарекся пользоваться этой химией и теперь крашу пасхальные яйца только так, как учила бабушка. И знаете, результат радует: без единой трещины и с глубоким, живым цветом.
Почему натуральные красители — это магия? Потому что они не только безопасны, но и дают тот самый «родной» оттенок, который не сравнить с ядовито-розовой гуашью из магазина. Луковая шелуха, свекла, куркума — все это не просто продукты, а целая палитра. Но тут, как в любом деле, есть свои хитрости. Просто так сунуть яйца в кастрюлю с шелухой — значит рисковать получить бледные разводы. Нужна подготовка.
Подготовка — залог целой скорлупы
Главное правило, которое я выучил ценой нескольких неудач: яйца не терпят суеты. Доставать их из холодильника нужно минимум за 4–5 часов. Они должны согреться до комнатной температуры. Если вы бросите ледяное яйцо в горячую воду, даже соль не спасет — трещина обеспечена. Это аксиома.
Второй момент — выбор цвета скорлупы. Хотите яркий, сочный тон? Берите белые яйца. Они как чистый холст. Коричневые дадут приглушенный, благородный оттенок с бронзовым отливом. Перед варкой мою каждое яйцо губкой с содой. Это обезжиривает скорлупу, и краска ложится ровно. И, конечно, кастрюля с толстым дном. В ней температура поднимается плавно. Теперь, когда все готово, можно приступать к главному действу. Крашу пасхальные яйца только так, чтобы результат был предсказуемым, и делюсь с вами списком лучших рецептов.
12 способов: от классики до экспериментов
Вот список проверенных бойцов, которые никогда не подводят:
-
Классика в луковой шелухе. На 10 яиц — 100 гр шелухи и литр воды. Варим 10-15 минут для рыжего цвета, 30-40 для терракотового, час для темно-бордового.
-
Мраморный эффект. Заворачиваем сырые яйца в мокрую луковую шелуху, фиксируем ниткой и варим. Получаются дивные разводы.
-
Бордовый со свеклой. В процеженный луковый отвар добавляем 3 ст. ложки свекольного сока. Цвет получается очень глубоким.
-
Золото с куркумой. 1 ст. ложка куркумы на литр воды. Варить 10 минут, потом настоять полчаса в том же отваре.
-
Голубой из капусты. Мелко рубим четверть кочана краснокочанной капусты, заливаем водой, варим, добавляем 2 ст. ложки уксуса. Держим яйца в остывшем растворе час.
-
Сиреневый из каркаде. 6 пакетиков чая заварить литром кипятка, настоять, добавить ложку уксуса. Чем дольше лежат яйца, тем фиолетовее цвет.
-
Зеленый из крапивы. Пучок крапивы (можно сушеной) отварить 10 минут, добавить уксус. Дает нежный зеленый оттенок.
-
Желто-зеленый из березы. Горсть березовых листьев залить кипятком, прокипятить 15 минут. Тоже вариант с легким отливом.
-
Серо-голубой из черники. Стакан ягод разварить в воде, процедить. Цвет получается с интересным переливом.
-
Золотисто-оранжевый из моркови. Натертую морковь отварить 15 минут. Яйца держать в отваре час.
-
Светло-желтый из ромашки. Аптечная ромашка даст нежный солнечный цвет и тонкий аромат.
-
Коричневый из кофе. 4 ложки молотого кофе заварить стаканом кипятка, разбавить водой. Цвет получается матовым и благородным.
После окрашивания — важный этап сушки. Крашу пасхальные яйца только так: после варки раскладываю их на полотенце и не трогаю часа два. Они должны обсохнуть естественным путем. А когда высохнут, капаю на ватный диск каплю подсолнечного масла и натираю каждое яйцо до блеска. Это придает им тот самый праздничный, сияющий вид, за который мы так любим Пасху.
Читайте также: