Пальмы - ноль, есть какао: Роскачество назвало лучшие шоколадные марки - смело берите

В морозный вечер нет ничего лучше, чем растопить на языке кусочек нежного молочного шоколада. Этот вкус детства и уюта давно стал для нас символом мгновенного удовольствия. Но как в море ярких упаковок найти по-настоящему качественное лакомство, а не сладкую подделку? Ответ дало масштабное исследование Роскачества, которое с научной строгостью определило лучшие плитки на российском рынке.

Эксперты проверяли шоколад по 41 параметру — от безопасности до тонкостей вкуса и аромата. Ключевым критерием была натуральность: в шоколаде высшего сорта недопустимы заменители какао-масла, а содержание какао-продуктов и молока строго нормируется. Особое требование — степень измельчения не менее 98%, что и создаёт ту самую бархатистую текстуру, когда плитка тает во рту, а не крошится на зубах.

Из 39 исследованных брендов лишь единицы показали безупречный результат. В 2020 году знаком высшего качества были отмечены четыре марки:

«А. Коркунов» — эталон баланса: бархатный блеск, насыщенный какао-вкус с мягкой молочной нотой.

«Алёнка» — ностальгический вкус, доведённый до совершенства: ультратонкий помол и кристально чистый, без лишних привкусов, профиль.

«Спартак» — классика в лучшем её проявлении: плотная, основательная текстура, глубокий аромат с карамельными акцентами.

Bonvida — европейская лёгкость и элегантность, выраженная в деликатном, продолжительном послевкусии.

Помимо лидеров 2020 года, высокие стандарты Роскачества ранее подтвердили и другие достойные бренды, такие как Sobranie, «Аксинья», «Победа Вкуса» и «Яшкино». Их рецептуры, проверенные временем, остаются эталоном натуральности.

Значимо, что более 50% шоколада высшего качества — отечественного производства. От Подмосковья до Краснодарского края российские технологи, чтя традиции и внедряя инновации, создают продукт, который с успехом экспортируется, завоевывая мировое признание. Для ценителей это повод не только насладиться вкусом, но и почувствовать гордость.

Настоящий молочный шоколад — это гармония трёх компонентов: тертое какао тончайшего помола — для глубины вкуса, натуральное сухое молоко/сливки — для бархатистой текстуры, какао-масло — никаких дешёвых растительных заменителей.

В эталонных плитках сахар в составе стоит после какао и молока, что позволяет раскрыться сложному букету с нотками ванили, ореха или мёда.

Как выбрать шоколад 

Ищите маркировку ГОСТ (а не ТУ). На первом месте должны быть какао-продукты. Глянцевая поверхность, звонкий хруст при разломе, таяние во рту без жирного ощущения.

Попробовав такой шоколад однажды, вы уже не спутаете его с суррогатом. В мире, где сладости стали синонимом быстрого перекуса, настоящий шоколад — это приглашение остановиться и ощутить момент гармонии, созданный мастерством и уважением к продукту.