Вкусно и полезно - берите без раздумий: названы лучшие марки хлебцев

Среди приверженцев здорового образа жизни традиционному хлебу часто не доверяют, считая его излишне калорийным. На его место в рационе всё чаще претендуют хлебцы — продукт, представленный на полках в огромном разнообразии. Однако закономерно возникает вопрос: насколько оправдан такой выбор? И почему на упаковках многих хлебцев так часто встречается неточная или вводящая в заблуждение информация о пищевой ценности?

Ржанные сухарики Finn Crips 

Продукт безопасен. Все проверенные микробиологические показатели, включая общее количество микроорганизмов (КМАФАнМ) и содержание плесени, находятся в пределах допустимых норм.
Состав продукта значительно отличается от информации на упаковке. Содержание жиров ниже заявленного на 73%. Пищевые волокна (клетчатка): содержание ниже заявленного на 88%. Белков незначительно меньше указанного (на 3%).

По органолептическим и физико-химическим показателям продукт соответствует стандартам. Сухарики имеют характерный светло-коричневый цвет, вкус и запах, типичные для данного вида изделий.

Образец содержит довольно высокое количество соли. Обнаружено относительно высокое содержание акриламида — потенциально вредного вещества, образующегося при высокотемпературной обработке продуктов. Его уровень превышает средние значения для подобной продукции.

Ржаные сухарики Fazer / Crisp Rye

Продукт соответствует установленным требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Уровень общей микробной обсемененности (КМАФАнМ) и содержание плесневых грибов не превышают допустимых норм.

Информация о пищевой ценности на упаковке не соответствует фактическому составу продукта. Установлены значительные отклонения. Содержание жира ниже заявленного на 75%. Содержание белка ниже заявленного на 26%. Содержание пищевых волокон ниже заявленного на 89%.

По физико-химическим и органолептическим показателям продукт соответствует нормативным требованиям для данного вида изделий. Образец обладает характерными для ржаных сухариков органолептическими свойствами: светло-коричневый цвет, соответствующий вкус и запах.

Хлебцы «ДиетМарка» бородинские

Продукт безопасен. Микробиологические показатели (общая микробная обсемененность и плесневые грибы) находятся в пределах нормы.

Хлебцы соответствуют стандартам по органолептическим и физико-химическим свойствам. Имеют характерный для изделия светло-коричневый цвет, вкус и запах.

Фактический состав продукта не совпадает с информацией на упаковке. Содержание жира ниже заявленного на 68%. Содержание пищевых волокон (клетчатки) ниже заявленного на 71%. Уровень белка соответствует указанному значению.

«Хлебцы-Молодцы» бородинские

Продукт безопасен. Показатели микробиологической чистоты (общее количество микроорганизмов и плесневых грибов) находятся в установленных пределах.

По физико-химическим и органолептическим характеристикам (светло-коричневый цвет, типичные вкус и аромат) хлебцы соответствуют стандартам для данной категории изделий.

Фактическая пищевая ценность существенно отличается от заявленной на упаковке. Содержание жира ниже на 64%. Содержание белка ниже на 17%. Содержание пищевых волокон (клетчатки) ниже на 75%.

Использование названия «Бородинские» является некорректным, так как в составе продукта преобладает пшеничная мука. Это противоречит рецептуре традиционного бородинского хлеба, где основной ингредиент — ржаная мука.

Ржаные хлебцы «Круазетт»

Продукт безопасен. Все проверенные микробиологические показатели, включая общее содержание микроорганизмов и плесени, соответствуют нормативам.

По органолептическим (внешний вид, вкус, запах) и физико-химическим параметрам хлебцы соответствуют установленным стандартам. Образец имеет характерный светло-коричневый цвет, а также типичные для данной продукции вкус и аромат.

Информация о пищевой ценности на упаковке не соответствует фактическому составу. Содержание жира ниже заявленного на 68%. Содержание белка ниже заявленного на 15%.

Ржаные хлебцы «Щедрые»

Продукт соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Уровень общей микробной обсемененности (КМАФАнМ) и содержание плесневых грибов не превышают допустимых значений.

По органолептическим (внешний вид, вкус, запах) и физико-химическим характеристикам образец соответствует нормативной документации на аналогичную продукцию. Хлебцы имеют удовлетворительные потребительские свойства: характерный светло-коричневый цвет, вкус и аромат.

Заявленные на упаковке данные о пищевой ценности не соответствуют фактическому составу продукта. Содержание жира ниже указанного на 60%. Содержание белка ниже указанного на 6%. Содержание пищевых волокон (клетчатки) ниже указанного на 83%.