Наконец-то нашла идеальные огурчики: хрустят, не отдают уксусом - теперь беру только их в этом магазине

Эти идеальные огурчики — не миф. Их действительно можно обнаружить на полке, и они способны раз и навсегда изменить представление о маринованных овощах из супермаркета. Речь не о домашних закатках, а о вполне доступном продукте, который умудряется быть хрустящим, сбалансированным по вкусу и без того приторного уксусного шлейфа. Та самая находка, после которой другие банки просто перестают существовать.

Что скрывает банка, кроме огурцов?
Состав — первое, на что падает взгляд. Огурцы-корнишоны, вода, соль, укроп, чеснок, перец, лаврушка — всё честно. Но дальше начинается интересное: регулятор кислотности в виде уксусной кислоты и два подсластителя — цикламат и сахаринат натрия. Звучит, конечно, как перечень из учебника химии. На деле же это распространённая практика: сахар в маринаде часто заменяют синтетическими подсластителями, чтобы снизить калорийность. Цикламат слаще сахара в 30-50 раз, сахаринат — и вовсе в 300-500. Они не влияют на уровень глюкозы в крови, что делает продукт условно пригодным для диабетиков. Но есть нюанс: цикламат, например, не рекомендован беременным. Так что идеальные огурчики — всё же не для всех и не всегда. Это тот случай, когда небольшой химический экскурс помогает понять, что именно попадает на тарелку.

Почему они кажутся такими удачными?
Секрет успеха — в балансе. Огурцы не превращены в сладкую вату, не залиты уксусной кислотой до состояния «сводит скулы». Они слегка солоноватые, с явной, но не агрессивной кислинкой. И главное — хрустят. Каждый. Это показатель качества сырья и грамотного технологического процесса. Уксус, конечно, чувствуется — куда без него в маринованных овощах. Но он не доминирует, не перекрывает вкус самих корнишонов и специй. Получается самодостаточная закуска, которую и на праздничный стол не стыдно поставить, и в будний день просто так съесть пару штук.

Кому они могут не подойти?
Любителям острых ощущений и ярко выраженных вкусов возможно, покажется, что не хватает перчинки — в прямом смысле. Чёрный перец горошком и лавровый лист есть, но их присутствие очень тактичное. Укроп тоже мог бы быть более выраженным. Это не недостаток, а скорее, особенность — вкус сделали универсальным, чтобы понравиться большинству. Тем, кто избегает любых «E-шек» и синтетических добавок, состав тоже может не понравиться. Но для многих именно этот состав и обеспечивает тот самый «идеальный» баланс без лишней сладости или кислоты 

Итог: стоит ли искать эти огурчики?
Если повезло жить рядом с магазинами этой сети и есть желание попробовать действительно удачные маринованные корнишоны — определённо да. Это тот редкий пример, когда продукт собственной торговой марки супермаркета не просто «съедобный», а по-настоящему хороший. Он доказывает, что идеальные огурчики — не всегда результат долгой возни на кухне. Иногда они просто лежат на полке, в скромной банке без пафоса. Главное — прочитать мелкий шрифт и решить, подходит ли такой вариант. А потом — наслаждаться хрустом.

Данная статья не является рекламой и носит информационный характер. 

Источник: irecommend.ru.