Раскладываю по банкам и отправляю в холодильник: научилась экономить время на готовке - зато все сыты

Ищете рецепт сытной и вкусной заготовки, которую можно приготовить впрок? Этот паштет — настоящая находка. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков, зато в результате вы получите универсальный продукт. Его можно намазывать на хлеб для быстрого завтрака, брать с собой на работу, на дачу, в дорогу или на рыбалку. 

Ингредиенты:

Говяжья печень — 1 кг

Мясо (свинина, говядина) — 2 кг

Сало свежее — 1,5 кг

Лук репчатый — 1 кг

Соль — 2,5-3 ст. л. (или по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1-2 ч. л. (или по вкусу)

Промойте мясо, печень и сало. Лук очистите. Все ингредиенты нарежьте кусочками среднего размера, чтобы удобно было прокручивать.

Пропустите через мясорубку лук, мясо, сало и печень. В получившийся фарш добавьте соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте массу до однородности.

Разложите паштет по предварительно простерилизованным банкам. Накройте стерилизованными жестяными крышками.

Приготовление в автоклаве (быстрый способ):

Установите банки в кассеты автоклава.

Налейте воды так, чтобы нагревательный элемент был покрыт на 3-4 см.

Готовьте на режиме «Пар» при 120°C в течение 40 минут. Современный автоклав отключится сам по окончании программы.

Дайте банкам полностью остыть внутри автоклава, затем извлеките.

В духовке: 

Поставьте банки с паштетом в холодную духовку.

Установите температуру 120°C.

Стерилизуйте паштет в течение 2 — 2,5 часов.

Аккуратно извлеките банки и дайте им остыть.

Полностью остывшие банки храните в прохладном месте: в погребе или холодильнике. После вскрытия употребите паштет в течение нескольких дней.