Больше не готовлю скучные пироги: эта выпечка с семгой точно удивит семью - лучший рецепт рецепт от Ивлева

В Греции говорят: "Еда - лучшая компания". К этой мудрости можно добавить: "…в кругу близких". Ведь именно с ними и за вкусным ужином рождается самая тёплая атмосфера. Сегодняшний рецепт в греческом духе - идеальный повод для такого душевного застолья. 

Ингредиенты:

• Фило тесто (готовое слоёное) 300 г

Филе семги 300 г

Масло сливочное 40 г

Томаты вяленые 50 г

Тимьян свежий 1 небольшой пучок 

Шпинат свежий 500 г

Оливки (без косточек) 100 г

Масло сливочное топлёное 100 г

Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Очистите филе семги от костей, приправьте солью и перцем. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10–15 минут до готовности.

Пока рыба запекается, в сковороде растопите 40 г сливочного масла и слегка обжарьте шпинат, пока он не уменьшится в объеме. Затем переложите его в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

В миску выложите листочки свежего тимьяна, целые оливки и нарезанные кусочками вяленых томатов. Добавьте подготовленный шпинат. Достаньте рыбу из духовки и разделите её вилкой на некрупные куски.

Добавьте рыбу в миску, аккуратно перемешайте все ингредиенты. По желанию можно добавить немного тёртого пармезана.

Хорошо смажьте форму для запекания маслом. Выложите несколько листов теста фило на дно, смазывая каждый слой топлёным сливочным маслом.

Распределите сверху начинку и накройте её ещё несколькими листами теста, аккуратно подворачивая края внутрь. Промажьте верх пирога оставшимся топлёным маслом.

Выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут до появления золотистой румяной корочки.

Готовому пирогу дайте настояться и немного остыть 10–15 минут, затем нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!