Хожу в «Ермолино» только ради этих 3 продуктов. Остальное не покупаю принципиально — вот что не так с составами

Зайти в «Ермолино» и купить всего три продукта — звучит как странный ритуал. Но именно так и выглядит поход в эту сеть у многих. Прилавки ломятся от разнообразия, а ты проходишь мимо с загадочным видом знатока, отправляя в корзину лишь проверенное. И дело не в капризе, а в одной маленькой, но принципиальной детали.

Та самая сеть, но такие разные магазины
«Ермолино» — это как серия книг одного автора: общая вселенная, но каждый том читается по-своему. Первая же вылазка может закончиться, не успев начаться. Представьте: заходите за вдохновением и пельменями, а вместо фоновой музыки — диспут продавца с поставщиком на повышенных тонах. Аппетит волшебным образом испаряется. Другой формат — тёплая, душевная продавщица, готовная рассказать историю каждого тефтеля, но в помещении царит атмосфера перманентного ремонта с пылью и строительным хламом в углу. Наконец, находится и идеальная версия: светлая, чистая лавка с адекватными сотрудниками. Вот туда-то и возвращаются снова. Впрочем, даже здесь иногда появляется загадочный холодильник, обмотанный скотчем, будто декорация из старого фантастического фильма.

От пельменей до пиццы: великое неискушаемое
Ассортимент в «Ермолино» — это гимн полуфабрикатам. Полки гипнотизируют рядами пельменей всех калибров, тефтелей, котлет. Соблазн велик, но действует избирательно. Знакомые взахлёб хвалят «элитные» и «сливочные» пельмени, но взгляд неизменно падает на мини-пельмени. После варки они слегка расправляют плечи, становятся удивительно похожими на те, что лепили в детстве. Тефтели проходили испытания домашними экспертами — вердикт «жирновато и на любителя». Зачем брать, если дома получается не хуже? Отдельная вселенная — холодильные витрины с колбасами и пиццами. Последние обвешаны хвалебными отзывами, но рука как-то не поднимается их взять. Что-то смущает. Может, та самая история с составами? А мороженое в глубине ларя и вовсе выглядит как секретный артефакт, о котором мало кто знает.

Три фаворита, ради которых и заходят
Итак, ради этих 3 продуктов в «Ермолино» и ходят. Первый и главный — те самые мини-пельмени. Тесто у них правильное: не рвётся в кипятке, не превращается в клейстер, остаётся упругим. Начинки немного, но это даже плюс — чувствуется баланс. Второй пункт программы — пирожное «Екатерина». По сути, это нежные медовые коржи с кремом, собранные в высокую порцию. Не крем-брюле, конечно, но для чаепития — то, что надо. Не приторно, по-домашнему. Одной штуки хватит на компанию. Третий герой — «Муравьиная хижина». Напоминает деconstructivism от кондитера: крошка, крем, кусочки хрустящего печенья, глазурь. Текстурная штука, детям нравится. И вот что удивительно: на всё про всё уходит меньше пятисот рублей. Цены действительно цепляют.

Большой секрет маленькой сети
А теперь к главному — вот что не так с составами. В этом вся соль. Составы в «Ермолино» — информация строго закрытого типа. Не на сайте, не на ценниках. Только устный запрос продавцу. Представьте картину: очередь, все спешат, а вам нужно выяснить, что спрятано в каждой котлете и печеньке. Продавцы, конечно, принесут папку, но ощущение, будто выпрашиваешь государственную тайну, остаётся. На официальном сайте есть всё: рецепты блюд из пельменей (спасибо, капитан), видео, история бренда. Но раздела с составом — нет. Просто нет. Информацию предлагают «уточнить в магазине». Зачем такая секретность? Некоторые покупатели, сжалившись над другими, фотографируют эти листы и выкладывают в сети. Порой там встречаются такие ингредиенты, что понимаешь — интуиция работала правильно, мимо проходил не зря, пишет источник. 

Итог без прикрас
Выходит парадокс. Магазин может быть уютным, продавцы — милейшими людьми, три продукта — стабильно вкусными и недорогими. Но желания пробовать что-то новое просто не возникает. Хожу в «Ермолино» только ради этих 3 продуктов, остальное не покупаю принципиально. Потому что в XXI веке игра в угадайку с составом выглядит, мягко говоря, архаично. Блины купят там, где состав видно сразу. Пиццу закажут там, где честно пишут про сыр и колбасу. А сюда зайдут лишь за проверенной тройкой и лёгким чувство недоумения. Пока не начнут писать состав открыто, так и будет.