Приготовила настоящий узбекский плов - и рис не слипся: в чем секрет

Иногда кажется, что приготовить вкусный плов очень легко. Но не всегда получается сделать это блюдо вкусно. Вот, как приготовить вкуснейший узбексикй плов так, чтобы рис не слипся и не переварился. 

Вам потребуется: 500 грамм мяса (курица или говядина), 500 грамм пропаренного или бурого риса, 500 грамм моркови, две штуки лука, растительное масло для жарки, кипяток - 1 стакан на стакан риса, специи: зира и барбарис, головка чеснока и соль по вкусу.

В разогретой утятнице или толстенном казане обжарьте крупные куски мяса до румяной корочки. Добавьте лук полукольцами и морковь соломкой, обжаривайте до мягкости.

Залейте содержимое кипятком, чтобы покрыть мясо. Добавьте специи, соль и целую головку чеснока. Тушите под крышкой 30–40 минут.

Поверх мяса ровным слоем выложите промытый рис. Аккуратно залейте кипятком так, чтобы вода была на 1–1,5 см выше крупы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20 минут, пока рис не впитает всю воду.

Снимите казан с огня, аккуратно перемешайте плов, укутайте полотенцем и дайте настояться 15–20 минут.

В результате вы получите плов с рассыпчатым рисом, нежным мясом и насыщенным ароматом специй.

Приятного аппетита!