Беру тушёнку в "Ермолино" уже не первый раз — внутри мясо, аромат как у домашней - спасает, когда времени на готовку совсем нет

С тушёнкой обычно такая история: вскрываешь банку в ожидании мяса, а находишь там памятник советскому пищепрому. Слой жира, пара сомнительных волокон и желе неизвестного происхождения. Опыт, после которого хочется забыть дорогу к полкам с консервами. Но иногда попадается вариант, который ломает стереотипы. Именно так происходит с тушёнкой от «Ермолино». Беру её уже не первый раз именно потому, что внутри — мясо, а не загадочная субстанция. Аромат, правда, настолько домашний, что вызывает подозрения: не нарушаем ли мы тут какие-то законы пищевой индустрии?

Разочарование как точка отсчёта: почему все боятся банок

Первое знакомство с дешёвой тушёнкой часто становится и последним. Картина маслом: две трети банки занимает белый, сальный пласт. Остальное — нечто волокнистое, разбавленное желеобразной массой, которую и мясом-то назвать язык не поворачивается. Хрящи, жилки, куски кожи — стандартный набор. После такой встречи желание экспериментировать пропадает надолго. Сформированный миф гласит: хорошей тушёнки не бывает. Реальность, однако, иногда подкидывает приятные исключения.

Вскрытие покажет: что на самом деле скрывает банка

Всё меняется в момент открытия. Крышка отходит легко, и вместо пресного запаха консервов — густой, наваристый дух бульона с лаврушкой и перцем. Первый визуальный осмотр тоже радует: никакого жирового «блина». В банке — аккуратные куски свинины в прозрачном желированном бульоне. Состав читается как поэма минималиста: свинина, лук, соль, лавровый лист, перец. Никаких Е-шек, усилителей, сои или «мясных продуктов». Именно это и имеется в виду, когда говорят — внутри мясо, аромат как у домашней. Продукт упакован плотно, мясо спрессовано в единый «цилиндр», что, с одной стороны, подтверждает отсутствие пустот и лишней влаги, а с другой — требует при готовке небольшой ловкости рук: его проще нарезать ножом прямо в банке, чем пытаться раскрошить вилкой.

Спасатель голодных вечеров: универсальность как главный козырь

Вот где раскрывается главный секрет. Эта тушёнка — не самостоятельное блюдо, а отличная полуфабрикатная основа. Она спасает, когда времени на готовку совсем нет. Соли в ней достаточно, поэтому в блюда можно не добавлять её вовсе. Вариантов — масса. Самый простой: обжарить лук и морковь, выложить туда разобранное мясо, а затем добавить гречку или рис и воду. Через 20 минут — наваристая каша, которую не отличить от приготовленной на домашнем рагу. Для супа на кастрюлю в 3 литра одной банции маловато, мясистый вкус немного «растворяется». Идеально — на 2-3 порции густого супа или солянки. Также тушёнка отлично идёт в начинку для пирогов, в качестве быстрой заправки для макарон или картофельного пюре. Фактически, это концентрат времени: вы экономите часы на тушении мяса, получая схожий результат.

Закон, мифы и реальность: можно ли верить составу?

Здесь вступает в силу юридический нюанс. Согласно ГОСТу, тушёнка высшего сорта должна содержать только мясо, соль и специи. Никакого крахмала, муки или растительного белка. На банке от «Ермолино» состав заявлен именно таким. Миф же состоит в том, что негласно производители часто эти нормы нарушают. Реальность конкретно этого продукта, судя по внешнему виду, консистенции и вкусу, соответствует написанному. Мясные волокна целые, жир — естественный, межмышечный, а не отдельный пласт. Это тот случай, когда закон и содержимое банки, кажется, на одной стороне. Что, конечно, вызывает лёгкое удивление и желание брать эту тушёнку уже не первый раз.

Не без изъяна: с чем придётся мириться

Идеала нет. Главная претензия — та самая плотная укладка, из-за которой мясо приходится буквально вырезать. Не всем понравится и выраженный солёно-пряный вкус в чистом виде — но для этого продукт и является кулинарной заготовкой. Цена в районе 150 рублей за банку 338 грамм — это не бюджетный сегмент, но и не премиум. Скорее, адекватная плата за качество, которое действительно отличается от массы низкокалорийных аналогов, пишет источник. 

В итоге получается отличный НЗ для холодильника. Продукт, который выручает в цейтноте, не заставляя краснеть перед домашними за «химию» или сомнительное содержимое. Простая рекомендация: если встретите в магазине — возьмите одну банку на пробу. Вполне возможно, она станет вашим тихим спасителем не одного будничного ужина.