Не мясо с луком, а хитрая закуска: улетела со стола за 10 минут - делюсь секретом маринада

Кажется, что это просто мясо с луком, но первый же кусочек открывает новый вкус. Перед вами хитрая и незабываемая закуска, которая покоряет раз и навсегда. Приготовить ее очень просто. 

Для этого необходимо: 800-900 грамм свинины, два лука, две столовые ложки петрушки. Для маринада понадобится 50 миллилитров холодной кипяченой воды, 3 столовые ложки сахара, 1,5 чайной ложки соли, 9 столовых ложек уксуса 9%, 0,5 чайной ложки молотого перца, 5 столовых ложек растительного масла. 

Секрет этой закуски начинается с правильного бульона. Тщательно промойте мясо и отправьте в кипяток. Не пропустите момент, когда нужно снять пену, именно тогда мы добавляем лавровый лист и перец горошком для первой волны аромата.

Мясо должно вариться не менее 40 минут. Чтобы бульон стал по-настоящему душистым, за 5-10 минут до конца варки добавьте соль и целую луковицу. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте мясо в бульоне - это сделает его невероятно нежным.

Пока мясо остывает, займитесь маринадом, в котором заключена вся магия вкуса. Нарежьте лук тонкими кольцами, а петрушку как можно мельче. Соедините их с уксусом, маслом, сахаром и чёрным перцем. В этом союзе рождается идеальный баланс: остроты, приятной кислоты и лёгкой сладости.

Остывшее мясо нарезаем как можно тоньше, почти стружкой: так оно впитает в себя весь букет маринада без остатка.

В салатнике создаём ароматные слои: основа из мяса, затем щедрая горсть лука с петрушкой. Повторяем, делая луковый слой особенно обильным, ведь маринованный лук в этом салате превращается в настоящий деликатес.

Заливаем нашу "башню" ароматным маринадом, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на отдых. Минимум на 8 часов, идеально - на ночь.

С каждой минутой вкусы будут сливаться, создавая по-настоящему насыщенную и гармоничную закуску.