Давно не беру полуфабрикаты в «Ермолино», но магазин всё равно привлекает — рассказываю, что покупаю вместо них

Признайтесь, ведь бывает такое чувство, когда заходишь в любимый магазин и понимаешь, что он давно перестал быть просто точкой для шопинга. Вот и «Ермолино» из места, где брали готовые пельмени, превратилось в настоящую гастрономическую локацию для многих. Да, те самые полуфабрикаты в «Ермолино» уже не кажутся must-have, но магазин привлекает чем-то другим. Секрет прост: это тот случай, когда вы приходите не за одним конкретным продуктом, а за целой историей вкуса. И вот что в этой истории главное.

Мясной отдел: находки для тех, кто устал от «пластика»

Первое, куда ведет нога после прохода мимо морозильных ларей с котлетами — это прилавок с мясными деликатесами. Здесь царствует разнообразие, и, что важно, возможность взять ровно столько, сколько нужно. Не килограмм условной колбасы, а дваста грамм той самой, идеальной буженины. Она, кстати, и стала открытием. Мягкая, не пересоленная, с правильной текстурой — такой вкус раньше встречался разве что в специализированных мясных лавках. Всё дело в том, что «Ермолино» привлекает именно этим подходом: не гигантские фабричные упаковки, а нарезка на вес, где можно оценить и аромат, и внешний вид.

Колбасы и сервелаты — отдельный разговор. Цены бывают разные, но зачастую они обоснованы. Взять хотя бы полукопченые варианты или «балыковую» колбасу. Состав без явных «грехов» вроде избытка сои или загадочных Е-шек, вкус — насыщенный, мясной. Да, иная стоит под семь сотен за кило, но для бутерброда или яичницы это та самая качественная инвестиция в завтрак. А вот со шпикачками история печальная: состав подкачал, курица механической обвалки. Так что магазин привлекает, но требует внимательного изучения этикеток.

Сладкий уголок и молочные радости: выгодно, но без сюрпризов

Кондитерский отдел — место для небольших, но приятных растрат. Здесь не ждут шедевров высокой кухни, но ценник чаще всего радует. Курабье за 270 рублей за килограмм, ванильные сушки, двухцветный зефир — всё это разбирают быстро, а значит, товарооборот хороший и свежесть на уровне. Бывают, конечно, осечки в виде заветренных круассанов, но это скорее исключение. Покупать здесь сладости банально выгоднее, чем во многих сетевых конкурентах.

С молочкой всё прозрачно: продукты качественные, вкусные, но цена не всегда самая низкая на рынке. Творог, кефир, молоко — нареканий нет. А вот сыры — сильная сторона. Они могут потягаться с более дорогими брендами по вкусу и, что важно, по плавильным свойствам. Для сырной тарелки, пасты или горячего бутерброда — отличный вариант. И да, мороженое по ГОСТу, которое вечно разбирают в жару, — тот самый нехитрый знак качества, который многие ищут.

Закон, мифы и реальность: почему «свое производство» — не всегда панацея

С юридической точки зрения, формат магазина при производстве, как у «Ермолино», — это всегда ловушка для покупательских ожиданий. Миф в том, что «свое, значит, лучше и дешевле». Реальность же жестче: да, логистика короче, ассортимент может быть уникальным, но ценообразование и качество сырья все равно подчиняются общим рыночным законам. Состав того же сыра или колбасы нужно читать так же пристально, как и у любого другого производителя. Магазин привлекает не мифической «натуральностью всего», а скорее удачным балансом между аутентичностью, удобством формата «на вес» и действительно стоящими продуктами, которые там можно найти, если знать, куда смотреть, пишет O-milla на Севере. 

Так что, если давно не берете полуфабрикаты в «Ермолино», это не повод проходить мимо. Загляните к мясной нарезке, оцените сыры и прихватите пачку ванильных сушек. Иногда лучшие находки прячутся за привычным фасадом.