Узнал сколько они должны стоить: кур больше не ем - фермер честно показал затраты и прибыль с бройлеров

Иногда одно случайное знакомство может навсегда изменить взгляд на привычные вещи. Например, на курицу в магазинной витрине. После разговора с одним фермером про затраты и прибыль с бройлеров пришлось сделать для себя неожиданный вывод. Теперь смотришь на ценник в 300 рублей за кило и понимаешь: что-то здесь нечисто. А если копнуть в расчёты, становится ясно, сколько на самом деле должна стоить курица. Реальность отрезвляет.

Розовые очки в сторону: разберём цифры по косточкам
Всё выглядит просто: купил цыплят, кормил, продал. Ан нет. Возьмём небольшое хозяйство, не гигантский птицефабричный цех. Допустим, 300 голов. Цыплята-бройлеры, уже окрепшие, чтобы снизить риски, — по 100 рублей каждый. Это 30 000 с нуля. Но сразу «в никуда» уходит процентов пять — таковы суровые правила игры. Далее — корм. Не просто зерно, а специальные комбикорма: стартовый, ростовой, финишный. На всё про всё — ещё около 90-100 тысяч. Плюс витамины, профилактика болезней, свет, отопление (если не лето). Итог стартовых вложений за два месяца выращивания — 120-130 тысяч рублей. И это ещё без учёта собственного труда, пишет ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА.

А что на выходе? Не золотые горы
Через 35-50 дней бройлер набирает в среднем 2.5 кг. Из 285 выживших кур получается примерно 700 кг мяса. Допустим, фермеру удалось продать всё напрямую, по знакомым, без перекупщиков, по очень хорошей для покупателя цене — 300 рублей за килограмм. Выручка — около 210 000. Вычитаем затраты в 130 000. Чистая прибыль — те самые 80 000. Но это за два месяца каторжного труда без выходных, с постоянным риском падежа. Получается 40 000 в месяц. А если продавать в магазин, который тоже хочет заработать? Цена закупки будет ещё ниже. Вот и прикидывайте.

Так почему в магазине так дёшево?
Вопрос на миллион. Промышленные масштабы — тысячи и десятки тысяч голов — удешевляют себестоимость. Автоматизация, оптовые закупки кормов, своя логистика. Но часто за низкой ценой скрывается и качество кормов, и условия содержания, которые далеки от идиллических деревенских картинок. Цыплята растут с невероятной скоростью, что неестественно для живого организма. Фермер, который растит для себя и «своих», вкладывает в уход больше. Его продукт априори дороже. Поэтому честная цена за килограмм такой курицы с личного подворья, где её не пичкают чем попало, начинается от 450-500 рублей. Всё, что сильно дешевле, — повод задуматься об источнике и происхождении.

Вывод простой и не очень аппетитный
Осознав реальные затраты и прибыль с бройлеров, начинаешь смотреть на дешёвую курятину с опаской. Либо это гигантский конвейер с сомнительными условиями, либо где-то в цепочке кто-то сильно недополучает. Чаще — и то, и другое. Теперь проходишь мимо акционных тушек, честно признаваясь себе: или платить адекватную цену проверенному поставщику, или, возможно, есть курицу реже, но с пониманием, что ты покупаешь. После таких цифр желание брать первое попавшееся отбивает напрочь.