Спасаемся каждую зиму: делаю необычный компот из замороженных ягод - вкуснее не пробовал никто

Хотите устроить лето посреди зимы? Сварите компот из замороженных ягод. Его аромат мгновенно согреет дом и поднимет настроение.

Часть людей считает, что настоящий компот должен быть только из свежих ягод. Автор канала "РецептУм" узнала, что замороженные ягоды, собранные на пике спелости, делают напиток даже ярче и полезнее. Теперь это ее семейный рецепт от зимней хандры - один стакан, и в доме снова светит солнце.

Ингридиенты: ягоды замороженные 300 грамм, вода 2 литра, сахар 150 грамм, лимонная кислота на кончике ножа, лимон 2-3 кружочка, палочка корицы, 2-3 веточки свежей мяты.

Главное правило: закладывайте ягоды в кипяток сразу из морозилки, без разморозки. Так они сохранят форму, цвет и вкус.

Вскипятите воду в кастрюле с толстым дном. Берите посуду с запасом: при варке ягоды сильно пенятся. Сначала заложите плотные ягоды (смородину, вишню, крыжовник). Через 2-3 минуты добавьте более нежные (клубнику, малину).

После закипания сразу снимите образовавшуюся пену шумовкой. Это сделает компот прозрачным и уберёт осадок.

Добавьте сахар в кипящий компот и сразу попробуйте. Учитывайте, что остывший напиток кажется менее сладким, поэтому в горячем виде он должен быть чуть приторнее. После закипания убавьте огонь и варите всего 5-7 минут. Долгая варка разрушит витамины и сделает ягоды слишком мягкими.

За минуту до готовности добавьте щепотку лимонной кислоты или ломтик лимона. Это сохранит яркий цвет и сделает вкус более выразительным. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте компоту остыть при комнатной температуре. Так он полноценно настоится, вобрав в себя весь ягодный вкус и аромат.

Общее время приготовления 15 минут: на подготовку 5 минут, на варку 10 минут.