Не выбрасывайте мандариновые корки! Сушеная цедра — универсальный помощник на кухне и в быту

Новый год прошел, а на кухне остался его главный аромат — мандариновый. И горы блестящей кожуры, которую мы привычно отправляем в ведро. А зря. Эта кожура — не мусор, а настоящее бытовое «золото». Стоит лишь потратить пятнадцать минут на заготовку, и всю зиму у вас под рукой будет универсальный помощник. Лично я в декабре сушу корки тоннами — все свободные поверхности в доме завалены этим ароматным добром. И вот почему.

Как превратить отходы в капитал: простая инструкция
Главное — выбрать правильные фрукты. Берем яркие, тяжелые мандарины без пятен и воскового блеска. Тщательно моем щеткой под горячей водой — ведь кожуру мы потом будем есть или добавлять в чай. Очищаем аккуратно, стараясь снять цедру без белой горькой прослойки (альбедо). Ее потом легко соскоблить ножом.
Нарезаем кожуру соломкой или мелким кубиком — чем мельче, тем быстрее высохнет. Раскладываем в один слой на бумаге для выпечки и отправляем в хорошо проветриваемое место, подальше от батарей и солнца. Идеальный вариант — на шкафу на кухне. Через 3-5 дней корки станут совершенно сухими и хрупкими. Храним их в стеклянной банке с крышкой или в полотняном мешочке. Аромат переживет даже следующую зиму, пишет источник. 

Цедра вместо химии: кухонная магия
Вот где начинается самое интересное. Измельчите сушеные корки в кофемолке или блендере — получится ароматнейшая цитрусовая пудра. Это ваша секретная специя. Щепотка в утреннюю овсянку или творог — и завтрак пахнет праздником. Столовая ложка, смешанная с сахаром, — готовый ароматизатор для песочного теста или посыпка для кексов.
Любите эксперименты? Сделайте мандариновую соль. Прокрутите в блендере горсть корок с пачкой крупной морской соли. Получится волшебная приправа для рыбы, стейков или запеченных овощей. А если добавить цедру в маринад для курицы или свинины, эфирные масла работают как натуральный тендерайзер — мясо становится нежнее и пропитывается легким свежим ароматом.

«Золото» для дома: от моли до ароматерапии
Сфера применения выходит далеко за пределы кухни. Бросьте горсть сухих корок в кастрюлю с кипящей водой — это лучший натуральный освежитель воздуха. Варит себе минут десять, и весь дом наполняется теплым, новогодним запахом. Гораздо приятнее, чем спреи из баллончика.
Разложите корки в шкафах среди вещей — моль их на дух не переносит. Настоем из кожуры (горсть на литр горячей воды, дать остыть) можно протирать листья комнатных растений. Это придает им блеск и является легкой профилактикой от паутинного клеща.
И, наконец, роскошь для себя. Горсть сушеных корок, брошенная в горячую ванну вместе с морской солью, — это готовый сеанс ароматерапии. Снимает усталость, тонизирует и поднимает настроение лучше любой дорогой пенки.
Вот такие они, неприметные мандариновые корки. Выбрасывать их — все равно что выливать в раковину натуральный кондиционер, специю и средство от моли в одном флаконе. Стоит лишь немного проявить хозяйственную смекалку, и это «золото» будет работать на вас всю зиму.