Результаты проверки зефира Роскачеством 2025. Каким маркам можно доверять

Началось с громкой истории: несколько человек попали в больницу с симптомами острого отравления после того, как полакомились зефиром. Сразу же виновником трагедии объявили мальтитный сироп — сахарозаменитель, который частенько используют в сладостях. Мол, съели лишнего — и получили расстройство желудка. История обрастала слухами, но в итоге оказалась не такой уж и сладкой.

Не мальтит, а грязь: где собака зарывалась на самом деле

Роспотребнадзор, что называется, по горячим следам проверил предприятие-производитель. И что же выяснилось? Версия с мальтитом не подтвердилась. Вообще. Зато вскрылись грубейшие нарушения санитарных норм. Картина маслом: неудовлетворительное состояние цехов, грязное оборудование, неправильные условия хранения ингредиентов. Пищевое отравление было вызвано не безобидным сахарозаменителем, а банальной, но оттого не менее опасной, антисанитарией. Вот такой неаппетитный поворот, сообщает Роскачество. 

Именно этот зефир теперь можно есть смело — но только после того, как производство привели в порядок. А как же остальные марки? Этот вопрос и стал поводом для масштабного исследования.

Спецпроект: зефир под микроскопом

Роскачество не могло оставить эту историю без внимания. В 2025 году эксперты инициировали спецпроект и закупили для проверки зефир двадцати самых ходовых марок. От бюджетных до премиальных. От классических до «умных» сладостей. Задача стояла конкретная: проверить продукт по тем самым микробиологическим показателям, нарушение которых и могло привести к печальным последствиям. Искали все — от бактерий группы кишечной палочки до дрожжей, плесени и сальмонеллы.

Мальтит: невиновен, но предупрежден

Отдельный пункт программы — проверка на честность. Содержится ли мальтит только там, где о нем честно заявлено на упаковке? Результат успокоил: никто не подмешивает этот сироп тайком. Всё прозрачно. Количество мальтита в зефире, кстати, никак не нормируется. В исследованных образцах его доля колебалась от 31 до почти 54 процентов. Именно поэтому на пачках «умных» сладостей всегда красуется предупреждение: «при чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие». И это не просто буквы — это правда жизни. Мальтит усваивается медленно и может вызывать дискомфорт в кишечнике, если перебрать. Так что рекомендация производителей съедать не больше пары штук в день — совсем не лишняя.

Главный итог: кто прошел проверку

А теперь самое важное. Абсолютное большинство проверенных марок зефира показали безупречную чистоту. Нарушения нашли лишь у двух производителей: «Белёвский зефир» и «Лянеж». В них было зафиксировано незначительное превышение по общему микробному числу (КМАФАнМ). Эксперты поясняют: такое могло произойти из-за срока годности, подходящего к концу, или из-за загрязненной упаковки. Особенно это касается весового зефира, который хранился не в идеальных условиях. Вывод простой — лучше брать продукт, упакованный прямо на фабрике.

Так что список марок, который составило Роскачество, — это не просто перечень. Это настоящий пропуск в мир безопасных сладостей. Этот зефир ешьте смело, не опасаясь ни за свое здоровье, ни за последствия. Остальное — дело вкуса.