Салат из корейской моркови Остренькая Лошадка. Рецепт быстрого салата на Новый год

Есть такое блюдо, которое скромно стоит в углу стола, но к концу вечера тарелка оказывается вычищенной до блеска. Это салат с корейской морковью, который кто-то в шутку прозвал «Остренькая Лошадка». Фокус в том, что готовится он буквально за две минуты, а по эффекту запросто затмевает многочасовые шедевры. И пока гости разбирают замысловатые салаты, этот скромник скромно исчезает первым.

Концепция: скорость и взрывной вкус
Это не рецепт в классическом понимании, а скорее, идея сборки. Основа — уже готовая корейская морковь. Она уже содержит в себе нужную остроту, сладость и пряности. Остается только добавить несколько простых ингредиентов, которые есть в любом холодильнике. Два отварных вкрутую яйца, нарезанных соломкой. Копчёная колбаска, тоже соломкой — именно она даст тот самый глубокий, дымный акцент. Горсть твёрдого сыра, натёртого мелко. И для пикантности — зубчик чеснока, пишет автор дзен-канала Вкусные эксперименты. 

Сборка: без лишних движений
Всё это отправляется в одну миску. Заправляется хорошей порцией майонеза — салат должен быть сочным, ингредиенты обязаны «подружиться». Соли обычно не нужно, её достаточно в моркови и колбасе. После тщательного перемешивания — следующий ключевой момент. Миску нужно накрыть и отправить в холодильник минут на 10-15. За это время волокна моркови слегка размягчатся, пропитаются ароматами, а сыр и яйцо создадут идеальный кремовый баланс с остринкой.

Почему он работает и на празднике, и в будни
Такой салат — палочка-выручалочка. Он невероятно сытный, выглядит ярко и аппетитно. Колбасу при желании можно заменить на копчёную курицу или даже крабовые палочки. Майонез — на смесь греческого йогурта с дижонской горчицей. Суть от этого не изменится. На Новый год его действительно можно приготовить в последний момент, пока все бегают вокруг оливье и селедки под шубой. И есть приятное предчувствие, что именно эта простая «остренькая лошадка» станет тёмной лошадкой вашего праздничного стола.