Настоящая докторская колбаса по ГОСТу. Рейтинг Росконтроля для салатов

Название «Докторская» стало нарицательным. Оно ностальгирует по советскому прошлому, когда колбаса была эталоном качества и доступности. Но сегодня, увидев на прилавке знакомую этикетку, стоит десять раз подумать. Один и тот же сорт у разных производителей может кардинально отличаться. Где же та самая докторская колбаса, сделанная по ГОСТу? Эксперты Росконтроля нашли несколько брендов, которые не посмели испортить легенду.

Название — еще не гарантия

Многие уверены, что «Докторская» — это всегда ГОСТ. Увы, это миф. Производитель волен выбрать любой технический регламент, главное — не нарушать его. Поэтому в составе часто оказывается соя, крахмал и избыток влаги. Настоящая докторская колбаса, сделанная по ГОСТу, — это конкретный стандарт Р 52196-2011, четкий состав и технология. И такие образцы есть, сообщает Росконтроль. 

Пятерка лидеров, прошедших проверку

Лабораторные испытания — это не просто формальность. Это проверка на прочность: соответствует ли состав маркировке, нет ли вредных микробов, каковы вкус и запах. Вот кто справился с этим экзаменом на отлично.

1. «Дымов», «Докторская». Безопасна и довольно скромна на добавки — нитритов и фосфатов немного. Никаких скрытых консервантов и незаявленных ингредиентов. Белок и жир — в норме по ГОСТу. Единственный мелкий штрих — во вкусе есть легкая вяжущая нота. В остальном — твердая «четверка».

2. «Окраина», «Телячья». Да, это не «Докторская», но отличный пример качественного продукта. Безопасность, хороший вкус и запах. Никакого обмана в составе, минимум нитрита натрия и полное отсутствие запрещенных консервантов. Доверие вызывает.

3. «Велком», «Русская». Еще один достойный представитель из другой весовой категории. Соответствует всем проверенным показателям безопасности и стандартам. Надежный, пусть и не самый дешевый, вариант.

4. «Рублёвский», «Молочная». Эта колбаса подтвердила свою репутацию. Безопасна, без сои и лишней «химии». Органолептические свойства — то есть, попросту, вкус — на высоте. То, что нужно для классического бутерброда.

5. «Еремкина Татьяна», «Любительская». Еще одна марка, которую можно брать с закрытыми глазами. Полная безопасность, честный состав без сюрпризов и приятный вкус. Проверено — можно есть.

Так что, собирая продукты для новогоднего «Оливье», можно не гадать. Достаточно вспомнить этот список и выбрать проверенный бренд. Чтобы салат получился именно таким, каким его помнят с детства — вкусным и без неожиданных сюрпризов.