Рецепт ленивых хачапури на сковороде за 15 минут

Утро — это не время для кулинарных подвигов. Пока сознание медленно просыпается, руки сами ищут рецепт, который спасет ситуацию. Именно таким спасением становятся «ленивые» хачапури на сковороде. Это не просто блюдо, а гениальное упрощение классики, которое не требует ни особых навыков, ни долгого возни у плиты. Заветные три лепешки, которые идеально хватает на завтрак для всей семьи, появляются буквально из ничего.

Секретное оружие: тесто, которое замешивается само

Вся магия кроется в подходе. Никакого дрожжевого ожидания, многочасового подхода и раскатывания. Основа — на кефире, благодаря чему тесто получается воздушным и слегка кисловатым. Оно по консистенции напоминает густую сметану — его не нужно месить, достаточно просто перемешать все ингредиенты в одной миске. Это то самое «ленивое» тесто для хачапури, которое прощает все и всегда получается. Главные действующие лица: 300 мл кефира, одно яйцо для связности, 120 граммов муки и чайная ложка разрыхлителя для пышности. Сыр — душа блюда. Твердый, около 100 граммов, натертый на мелкой терке. Сюда же — любая зелень, какая нашлась в холодильнике. Укроп, петрушка, зеленый лук — они добавят ту самую свежую нотку, пишет автор дзен-канала Я Готовлю...

От миски до сковороды: 15 минут вашего времени

Сковороду с толстым дном слегка смазывают маслом и ставят на огонь чуть выше среднего. Тесто не раскатывают, а просто выливают в центр, распределяя его ложкой или самим движением сковороды в идеальную круглую лепешку. Сразу накрывают крышкой — это критически важный момент, создающий эффект мини-печки. Первая сторона жарится 2-3 минуты до румяного крапа. Затем — самый ответственный момент — переворот. Подрумяненная, ароматная лепешка переворачивается одним уверенным движением и накрывается крышкой еще на пару минут. Пока первая красавица отдыхает на тарелке, следом отправляется вторая порция теста. И так далее, пока не закончится вся масса. Горячие, только что со сковороды, лепешки можно смазать кусочком сливочного масла — оно растает, создав нежнейшую блестящую корочку. Вот он, простой и гениальный завтрак для семьи из 4 человек, который не отнимет больше 15 минут.

Готовьте с удовольствием и без лишних хлопот!