Список блюд, которые легко вычеркнуть из новогоднего меню. Идеи для лёгкого праздничного стола

Новый год — это гонка. Гонка за подарками, настроением и, конечно, за тем самым идеальным столом. Салаты горой, закуски лесом, горячее, от которого дух захватывает. Знакомая картина? Но однажды приходит осознание: половину этого гастрономического великолепия едят без особого энтузиазма, а готовят — с тихим стоном. Именно в этот момент и рождается чёткое понимание, что именно стоит вычеркнуть из новогоднего меню. Раз и навсегда. Потому что мороки — вагон, а восторга — с гулькин нос.

Прощай, оливье: почему классика больше не торт

Традиционные салаты из советского прошлого — это как старые добрые друзья. Встречаться приятно, но каждый праздник? Со временем их вкус становится фоном, предсказуемым и немного скучным. Всё тот же майонез, та же картошка, тот же горошек. Но главное — это титанические усилия по нарезке и сборке. Стоит ли эта многочасовая возня с луком и морковкой пятиминутного поглощения под титры президентского обращения? Гораздо логирчнее потратить силы на что-то новое, что действительно удивит и гостей, и домочадцев, пишет автор дзен-канала Все будет вкусно. 

Колбасная нарезка: а был ли мальчик?

Долгое время считалось, что праздник без мясного «веера» на тарелке — это не праздник вовсе. Но давайте смотреть на вещи трезво: найти колбасу с приличным составом сегодня — задача почти архейская. А та, что с ним, бьёт по бюджету так, что хоть плачь. В итоге на столе оказывается дорогой, но безликий аттрибут прошлого, который скромно доедают на следующий день с макаронами. Куда эффектнее и честнее выглядит хорошая сырная тарелка с орехами и инжиром или домашняя буженина, которая пахнет именно мясом, а не картоном с паприкой.

Икра: золотая лихорадка на бутерброде

Цены на красную икру давно перешли все разумные границы. Маленькая баночка тянет на полноценный подарок, а ведь это всего лишь одна из многих закусок. И тут возникает резонный вопрос: а оно того стоит? Часто за внушительный чек скрывается продукт сомнительной свежести или откровенная подделка с рыбьим желатином и ароматизаторами. Платить такие деньги за разочарование — сомнительное удовольствие. Гораздо интереснее направить этот бюджет на тарталетки с крабовым мясом, брускетты с печёным перцем или лёгкие канапе с творожным сыром и лососем. Выглядит стильнее, а вкус — гарантированно отличный.

Горячее, от которого не горячо

Массивный кусок запечённой свинины или утки, щедро смазанный майонезом, — это, безусловно, внушительно. Но что происходит после его употребления? Организм бросает все силы на борьбу с этой пищевой глыбой, и о веселье можно забыть. Хочется только тихо лежать и переваривать. Неужели ради этого стоит часами стоять у духовки? Гораздо разумнее предложить на горячее что-то изящное: шашлычки из индейки на шпажках, форель в лимонном соусе или нежнейшее филе курицы в травах. Сытно, вкусно, но после такого не тянет в сон.

Холодец: ностальгия, которую не хочется готовить

Это блюдо — настоящий символ семейного тепла и бабушкиной заботы. Но давайте признаемся: его приготовление сродни промышленному производству. Часы у плиты, отделение мяса от костей, таинство с застыванием... Современный ритм жизни редко позволяет выделить на это целый день. И ладно бы результат вызывал всеобщий экстаз! Но на деле часто тарелка с желе остаётся почти нетронутой. Вместо этого героического подвига можно приготовить, например, лёгкий мясной рулет или заливное из форели — быстро, эффектно и точно оценят.

Итог прост: вычеркнуть из новогоднего меню лишнее — не значит его обеднить. Наоборот, это способ освободить время, силы и место для того, что действительно приносит радость. Вкусной, лёгкой и без лишней мороки.