Опасные консервы: какие марки содержат мышьяк и ртуть. Результаты экспертизы Росконтроля

Рыбные консервы — казалось бы, эталон удобства и пользы. Источник белка, кальция из размягчённых косточек и долгого хранения. Но за безобидной жестяной банкой может скрываться не просто обед, а настоящая таблица Менделеева. Регулярные проверки Росконтроля показывают, что некоторые производители умудряются «обогатить» свою продукцию такими «добавками», как свинец, мышьяк, олово и ртуть. И эти товары закономерно пополняют чёрный список надзорного органа, сообщает Росконтроль. 

Откуда в банке тяжёлые металлы?

Возникает резонный вопрос: как опасные элементы попадают в герметично закрытую банку? Всё просто и одновременно тревожно. Вся загвоздка в сырье. Рыба, особенно морская, как губка впитывает из воды всё, в том числе и токсины. Промышленные стоки, загрязнение мирового океана — всё это оседает в мышечных тканях обитателей глубин. Добросовестный производитель обязан проверять сырьё на соответствие нормативам. Недобросовестный — закрывает на это глаза, пуская в переработку всё подряд. В результате на полках магазинов появляются консервы, где, к примеру, содержание мышьяка превышает допустимые нормы в три раза.

Чёрный список: кто оказался в немилости

Лабораторные исследования выносят беспристрастный вердикт. Вот лишь несколько примеров из чёрного списка Росконтроля, которые наглядно демонстрируют масштаб проблемы.

• Печень трески «Боско-морепродукт». Фактическое содержание мышьяка — 17,26 мг/кг при допустимой норме в 5 мг/кг. Превышение более чем в три раза.

• Печень трески «Новый океан».

• Печень трески «Беринг».

Эти три бренда нарушили ключевые требования безопасности. Регулярное употребление таких консервов — прямой путь к накоплению в организме солей тяжёлых металлов, что может привести к серьёзным нарушениям в работе нервной системы, почек и других органов.

Обман и фальсификация: подмена и некачественное сырьё

Но дело не только в токсинах. Другая распространённая история — откровенный обман потребителя. Яркий пример — консервы «Сайра "Морская радуга" натуральная». Эксперты обнаружили, что в банке находится нечто, лишь отдалённо напоминающее заявленный продукт. Вкус и запах — с посторонним привкусом и признаками окисленного жира, цвет — неестественный, а в бульоне плавают куски другой, более дешёвой рыбы. Ещё один неприятный сюрприз преподнёс бренд John West с его консервированным тунцом. Вместо заявленных аппетитных кусочков в банке оказалась измельчённая мышечная ткань, что является прямым введением в заблуждение.

Как не купить «таблицу Менделеева» в банке?

Миф о том, что любая консервация априори безопасна, давно развеян. Реальность такова, что к выбору нужно подходить так же внимательно, как и к покупке свежей рыбы.

1. Изучайте репутацию производителя. Отзывы и результаты независимых проверок — ваш главный ориентир.

2. Не соблазняйтесь на подозрительно низкую цену. Качественное сырьё не может стоить дёшево. Слишком низкая цена часто говорит о попытке сбыть некондиционный товар.

3. Осматривайте банку. Она не должна быть вздутой, помятой или со следами ржавчины.

Покупка рыбных консервов превратилась в своеобразную лотерею. Но, вооружившись знаниями о том, какие бренды уже попали в чёрный список, можно значительно повысить свои шансы на то, что на столе окажется действительно полезный и безопасный продукт, а не сомнительный «коктейль» из периодической системы.