Рецепт супа «Болоньезе» за 20 минут. Быстрый и сытный обед для всей семьи

Представьте: на дворе промозглый вечер, а на плите всего за 20 минут рождается ароматное чудо — суп «Болоньезе». Этот простой и вкусный ободряющий обод становится спасением для тех, у кого нет ни сил, ни времени на долгую готовку. Секрет в том, что все этапы происходят почти одновременно, создавая ту самую глубину вкуса, которую обычно добиваются часами.

Основа: ароматный дуэт масел и зажарка
Всё начинается с кастрюли, где на растительном и сливочном масле начинает танец мелко нарезанный лук. Он должен стать прозрачным, но не золотистым — это важный нюанс. Следом отправляется морковь, натёртая на корейской тёрке: она даст не только сладость, но и правильную текстуру. Через 3-4 минуты в этот ароматный дуэт добавляется фарш — идеально куриный со свининой. Его нужно обжаривать до полного выпаривания жидкости, иначе вместо аппетитных крупинок получатся комки, сообщает источник. 

Томатная нота и картофельная сытность
Когда фарш подрумянится, наступает время томатной составляющей. Можно использовать либо сок, либо пасту — главное, дать ей немного «прижариться» вместе с мясом, чтобы ушла кислинка. Следом — нарезанный кубиками картофель, который станет основой сытности. Заливается всё кипятком (это экономит время), добавляются душистый перец, лавровый лист и сушёный чеснок. Огонь убавляется до булькающего — так все вкусы успеют подружиться.

Финальные штрихи: фасоль и зелень
Как только картофель станет мягким (проверяется вилкой), в дело идёт отварная фасоль — она придаёт блюду завершённость. Следом — обильная порция укропа, соль по вкусу и буквально две минуты кипения. Вот и весь секрет, почему этот простой и вкусный суп «Болоньезе» становится фаворитом: он успевает настояться прямо в тарелке, пока вы раскладываете его по порциям.