Рецепт салата без селедки на основе "шубы". Слоеный салат с ветчиной и грибами

Готовить каждый день — занятие, которое требует постоянного поиска идей. Иногда хочется не просто повторить рецепт, а собрать что-то новое из знакомых ингредиентов. Именно так и родился этот салат — эксперимент на тему классики, но с совершенно другим звучанием. Беспроигрышное сочетание продуктов, знакомое до боли, но собранное в неожиданной композиции.

Идея и эксперимент

За основу взята технология «селедки под шубой», но сама рыба оказалась за бортом. Её место заняли ветчина из индейки и маринованные шампиньоны. Получилось одновременно и знакомо, и свежо. Особую любовь в этом блюде вызывает плавленый сырок — он придает ту самую нежность и сливочность, которая делает салат по-настоящему уютным, пишет автор дзен-канала Домашняя кухня с Anna M.

Технологические хитрости

Овощи не варятся, а запекаются в духовке — так они сохраняют больше вкуса и аромата. Чтобы сырок не превратился в липкую массу при натирании, его стоит на 20 минут отправить в морозилку. Он станет твердым и будет крошиться на идеальную мелкую стружку. Сборка идет классическими слоями, где каждый промазывается майонезом.

Процесс сборки: слоеное удовольствие

Салат выкладывается слоями снизу вверх:

• Картофель, натертый на крупной терке.

• Рубленый зеленый лук.

• Маринованные шампиньоны.

• Морковь, натертая на мелкой терке.

• Вареные яйца, тоже на мелкой терке.

• Ветчина индейки, измельченная соломкой или кубиками.

• Плавленый сырок, натертый на мелкой терке.

Украсить можно по-разному: венком из оливок и укропа или, как изначально задумывалось, маслинами. Получается ярко и нарядно.

Итог: новый вкус из знакомых нот

Такой салат — доказательство, что кулинария безгранична. Можно брать проверенную технологию, менять ингредиенты и получать совершенно новое блюдо. Сочетание сытности, легкой кислинки от грибов и сливочности от сырка оказалось на редкость удачным. Попробуйте собрать этот конструктор у себя на кухне.