Простой салат с селедкой, который станет звездой стола. Рецепт с маринованным луком

Есть в некоторых блюдах необъяснимая магия. Вроде бы ничего особенного — знакомая селедка, обычная картошка, стандартный набор овощей. Но стоит их соединить, как рождается тот самый салат, перед которым меркнут даже самые изысканные праздничные деликатесы. Гости будут вставать из-за стола только тогда, когда опустеет салатник. Это проверено.

Секретный ингредиент — маринованный лук

Основа вкуса — грамотная подготовка. И главный секрет кроется в луке. Его нужно не просто покрошить, а быстро замариновать. Пока варится картошка в мундирах, смешайте нарезанный кубиками лук с тремя столовыми ложками масла, чайной ложкой сахара и щепоткой соли. Буквально 20 минут — и вы получите пикантный, без горечи ингредиент, который не будет портить салат своим резким ароматом на следующий день. Такой лук меняет всё, пишет автор дзен-канала В саду у Валентинки. 

Сборка и легкий намёк на оливье

Дальше — классика жанра. Мелко нарезанное филе сельди, остывший и нарезанный кубиками картофель (чтобы не слипался, после варки обдайте его ледяной водой), рубленые яйца и маринованные огурчики. Добавьте сюда пару ложек консервированного горошка и кукурузы для сладковатого акцента. Похоже на оливье? Только отчасти. А вот результат получается даже интереснее.

Соус, который объединяет

Заправка — это не просто майонез. Смешайте его поровну со сметаной, добавьте чайную ложку острой горчицы и хорошенько взбейте. Получится нежный, с легкой остринкой соус, который идеально обволакивает все ингредиенты, не утяжеляя их. Останется только аккуратно всё смешать, дать настояться в холодильнике пару часов... и наблюдать, как это незатейливое блюдо сметают первым.

Ингредиенты для идеального результата:

• Филе малосольной сельди: 200-250 г

• Картофель: 3-4 шт. (средний)

• Яйца: 3 шт.

• Маринованные огурцы: 2-3 шт.

• Лук репчатый: 1 крупная головка

• Горошек и кукуруза консервированные: по 2-3 ст.л.

• Для соуса: сметана и майонез (по 100 мл), горчица (1 ч.л.)

• Для лука: масло (3 ст.л.), сахар (1 ч.л.), соль (четверть ч.л.)