Какие яйца самые хорошие? Рейтинг Роскачества и советы по выбору

Отправляясь в магазин за яйцами, легко растеряться. Десятки марок, категории, заманчивые надписи «обогащенные витаминами» и «деревенские». Покупатель вправе ожидать, что самые хорошие яйца должны быть не только свежими и безопасными, но и соответствовать заявленным на упаковке параметрам. Результаты масштабной проверки Роскачества рисуют довольно оптимистичную картину: рынок наполнен качественной продукцией. Однако знак качества получили лишь два бренда.

Знак качества: кому доверять?

Оказывается, найти по-настоящему безупречный продукт — задача не из легких. Российский Знак качества, предполагающий соответствие жестким опережающим стандартам, смогли получить только яйца двух торговых марок: «Самое вкусное» и «Лента». Это означает, что производители прошли технический аудит, подтвердили высокую локализацию и стабильное качество по всем параметрам — от свежести до содержания витаминов. Так что если цель — купить самые хорошие яйца с гарантией, стоит обратить внимание именно на эти продукты.

Разрушители мифов: безопасность и реальность

Главный страх покупателя — сальмонеллез. И вот здесь — отличные новости. Во всех проверенных яйцах не было обнаружено ни сальмонелл, ни других патогенных микроорганизмов. Это не отменяет правила гигиены: мыть яйца перед использованием все равно необходимо. Также эксперты не нашли следов антибиотиков, гормонов, тяжелых металлов и пестицидов. Все яйца оказались свежими, без посторонних запахов. С безопасностью полный порядок.

А вот с маркировкой возникли проблемы. Некоторые производители грешат тем, что масса яиц не дотягивает до заявленной категории. В среднем недовес составил 1.78 грамма. Для кошелька покупателя — мелочь, но с точки зрения закона — прямое нарушение. Еще один миф подтвердился: обогащенные яйца далеко не всегда содержат обещанное количество витаминов. В ряде образцов обнаружился недостаток витамина А.

На что смотреть перед покупкой?

Выбрать самые хорошие яйца прямо в магазине помогут несколько простых правил. Первым делом — вскрыть упаковку. Скорлупа должна быть чистой, без трещин, пятен крови и помета. Наличие мелких точек или полосок допускается — это следы от конвейера. Картонная упаковка, как показал «краш-тест», надежнее защищает яйца при транспортировке. Яйца в такой таре бились значительно реже.

Цвет желтка — не всегда показатель богатства каротиноидами. Исследование выявило, что в некоторых яйцах с темно-желтым желтком полезных веществ было меньше, чем в образцах с желтком обычного цвета. Так что ориентироваться только на этот признак не стоит. Гораздо важнее обращать внимание на маркировку категории и дату изготовления. И помните: если яйца позиционируются как витаминизированные, а цена на них завышена, есть смысл усомниться в честности производителя. Часто это просто маркетинговый ход.